據衛生部網站消息，衛生部日前發佈第二季度全國食物中毒事件情況的通報。通報指出，2011年第二季度，衛生部通過中國疾病預防控制中心網絡直報系統共收到全國食物中毒類突發公共衛生事件（以下簡稱食物中毒事件）報告57起，中毒2658人，其中死亡29人。
與2010年同期相比，報告起數減少1起，中毒人數增加36.7%，死亡人數減少50.0%。
——按月報告情況
第二季度，5月份報告的食物中毒事件起數、中毒人數和死亡人數最多，分別佔總報告起數、中毒人數和死亡人數的45.6%、51.4%和44.8%。
——按食物中毒原因分類情況
第二季度， 微生物性食物中毒事件的報告起數和中毒人數最多，分別佔總報告起數和中毒人數的47.4%和65.6%；微生物性和有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒的死亡人數最多，各佔總死亡人數的31.0%。
與2010年同期相比，微生物性食物中毒事件的報告起數、中毒人數和死亡人數分別增加28.6%、49.4%和60.0%；化學性食物中毒事件的報告起數和死亡人數分別減少36.4%和64.7%，中毒人數增加72.8%；有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件起數和死亡人數分別減少27.8%和72.7%，中毒人數增加46.8%。
——按食物中毒場所分類情況
第二季度，發生在家庭的食物中毒事件的報告起數、中毒人數和死亡人數最多，分別佔總報告起數、中毒人數和死亡人數的40.4%、32.4%和75.9%。
學生食物中毒事件報告情況
第二季度，報告學生食物中毒事件10起，中毒655人，無死亡。其中，微生物性食物中毒事件報告起數、中毒人數最多，分別佔總報告起數、中毒人數的40.0%和48.7%。10起事件中，有8起發生在集體食堂，另2起分別爲學生自採蓖麻子造成的36人中毒以及因誤食亞硝酸鹽污染食品造成的76人中毒。
與2010年同期相比，學生食物中毒事件的報告起數減少1起，中毒人數增加35人，均無死亡。
劇毒鼠藥中毒事件報告情況
第二季度，全國報告劇毒鼠藥中毒事件2起，中毒9人，3人死亡。劇毒鼠藥食物中毒事件的報告起數、中毒人數和死亡人數分別佔化學性食物中毒事件總報告起數、中毒人數和死亡人數的28.6%、3.5%和50.0%。
與2010年同期相比，劇毒鼠藥中毒事件報告起數減少1起，中毒人數減少1人，死亡人數減少4人。
食物中毒事件原因分析
——第二季度，微生物性食物中毒事件的中毒人數最多，達1744人，佔總中毒人數的65.6%，與2010年同期相比增加49.4%。中毒主要由沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌和肉毒桿菌等細菌引起。夏季氣溫高，適合各種細菌生長繁殖， 食品易於腐敗變質，一旦食物儲存、加工、食用不當，極易引起微生物性食物中毒。
——第二季度，發生在家庭的食物中毒事件的報告起數、中毒人數和死亡人數最多，分別佔總報告起數、中毒人數和死亡人數的40.3%、32.4%和75.9%。中毒原因主要是食物污染或變質引起的微生物性中毒和四季豆烹製不當以及誤食有毒動植物或毒蘑菇引起。此類食物中毒多發生在農村，主要由於農村羣衆缺乏基本的食品衛生知識和良好的衛生習慣，醫療救治條件較差所致。
衛生部要求各地要針對夏季食品容易發生污染和變質引起微生物性食物中毒的情況，切實加強對集體食堂和飲食服務單位的食品安全監管工作，同時採取多種形式開展食品安全知識宣傳和健康教育工作，引導公衆養成良好的飲食習慣、掌握正確的食品加工和儲存方法。
各級衛生部門要針對夏季農藥使用增加容易發生農藥中毒的情況，加強對基層醫療衛生人員的培訓和技術指導，使其掌握常見類別農藥中毒的診斷和救治方法，能夠及時、有效救治中毒人員，減少和避免死亡。
