根據管理辦法，中國營養改善工作將以“平衡膳食、合理營養、適量運動”作爲中心，並將建立營養監測制度，對居民膳食狀況、營養改善效果以及營養相關疾病進行監測，禁止虛假健康養生信息傳播誤導大衆等。
今天也是衛生部倡導的“全民健康生活方式日”，專家呼籲大衆保持營養均衡，同時保持吃動平衡的健康生活方式。
營養監測包括下列內容：不同人羣的食物攝入、膳食結構變化狀況；宏量營養素、微量營養素的營養狀況；營養不良、貧血、鈣缺乏、維生素A缺乏等狀況；超重、肥胖及營養相關疾病狀況等。
“吃得飽”曾經是中國人的追求。經歷過上世紀六七十年代食物匱乏時期的中國人，當時最大的願望就是將來能吃飽飯。隨着生活的改變，中國人“吃得飽”的願望得到了實現，而隨着食物的豐富，營養過剩也成爲困擾大衆健康的一大問題。營養過剩又稱“營養過度”。指機體從食物中獲得的能量、營養素超過了身體需要，導致超重、肥胖等現象。
北京大學公共衛生學院李可基教授指出：“目前，營養過剩主要是營養素攝入結構失衡和能量沒有得到合理消耗所致，由此也就導致了超重和肥胖現象的增加，相關慢性病發病率也出現上升。”同時，該辦法也是首次將營養改善提高到前所未有的高度，營養與運動對人的健康影響同樣重要。
如何避免營養過剩？李可基教授表示，關鍵是要“管住嘴、邁開腿”，保持吃和動的平衡。管住嘴就是指飲食上適量即可，各種食物應該攝入均衡；邁開腿，就是要加強運動，讓體內攝入的剩餘應該通過運動代謝出來。根據食物熱量與運動消耗換算，對於70公斤左右的成年人來說，慢跑17分鐘，或是花11分鐘跳繩，可燃燒掉大約一罐330毫升可口可樂的能量；打32分鐘籃球消耗100克饅頭的卡路里。
對於城市居民尤其是上班族無暇運動的現狀，李可基教授表示，其實在日常生活中稍加註意即可達到運動的目的，比如增加步行——每天多走兩站地、爬兩次樓梯等等，也有很多心血管疾病患者能夠通過堅持步行或適量運動取得非常好的改善效果。衛生部疾控局、中國健康教育中心等部門今年倡導每月11日爲“步行日”，就是希望大衆能夠在日常生活中能夠通過“走”這種最簡便易行的方式增加運動，達到吃動平衡，走向健康。
