當食品遭遇潛規則 多少食品存在隱患？

近日，爲合肥市不少市民熟悉的“吉祥蛋撻”，被指涉嫌利用回收月餅做酥點——執法隊員在其車間裏發現近千斤月餅，而附近倉庫存放的月餅多達八噸。合肥市質監局做出處罰決定，上報吊銷其食品生產許可證。又一備受市民信賴的品牌轟然倒塌。

據瞭解，執法人員在10月22日晚的檢查中還發現，該公司員工把即將發往銷售門店的麪包、酥點、蛋糕等外包裝上，全部打上了“2009年10月23日”的生產日期，而在產品“蛋糕邊”上甚至打上了“2009年10月24日”生產日期，讓大量食品“早產”。由此可見，食品行業“潛規則”大量而長期地存在，已是不爭的事實。

“吉祥蛋撻”19家門店關門，還有多少食品存在安全隱患？

合肥吉祥蛋撻坊有限公司成立於2006年6月，主要銷售蛋撻，麪包，蛋糕食品企業。其08年曾被評爲安徽市場產品質量信得過企業，此次爆出回收月餅事件，引起輿論一片譁然。

目前吉祥蛋撻19家分店已經全部關門，又一個我們經常買的食品，出了問題，民以食爲天，到底還有多少食品存在安全隱患？

“三聚氰胺”使人對奶粉敬而遠之，“人造蛋”更讓市民對雞蛋產生懷疑……近年來發生的一系列食品安全事件，讓老百姓感到無所適從。備受社會各界關注的《食品安全法》於今年6月1日正式施行，它以全新的理念和制度爲公衆構築了嚴密的食品安全網絡，但“吉祥蛋撻”這家企業卻無視國家的法律法規，依然鋌而走險，我行我素，最終自食惡果。

過去說，民以食爲天是要吃飽，而現在民以食爲天的含義，就是不僅要吃得好，還要吃得安全。以前雖然缺衣少吃，但人們吃的東西安全性反而較好。但隨着科技的發展，許多人也就有了更多造假使壞的機會。這一方面說明，科技總是一把“雙刃劍”，但更重要的是有些商家片面追求效益，甚至忘記了基本的社會責任，少了良心，把科技當了他們謀利害人的工具。

當前，食品安全問題已成爲人們關注的焦點，街頭巷議，媒體曝光，人們在對食品安全劃上一個大大問號的同時，也在渴望健康食品的出現。#p#副標題#e#

當食品遭遇“潛規則”，我們的健康岌岌可危

雖然“吉祥蛋撻”使用的是未過期的月餅，但同樣是置國家法律法規於不顧，置百姓生命健康於不顧。上海“冠生園”因翻新陳年月餅餡、“皖毛毛”因翻新過期糉子而轟然倒塌，合肥“吉祥蛋撻”再次鋌而走險，被抓個現行。如果不把“潛規則”打破，會不會還有下一個？

當下，一些食品加工者，在食品中摻入其它成本低的成份，但現在是摻假往往摻入了一些有毒有害的東西，如此見利忘義的行爲，理應加大打擊力度，並且加強管理，使管理成爲長期性經常性的手段。不然，老百姓的生命安全問題就不會有真正的保障。

事實上，食品行業“潛規則”之所以敢於如此肆無忌憚，固然與巨大的利益誘惑有關，但同時也與食品安全監管中的漏洞與盲區過多不無關係。

既然食品行業“潛規則”的收益如此之大，而被曝光和揭穿的風險又是如此之小，“潛規則”自然大有市場。可見，只有食品安全監管加大力度，只有當陽光能夠照到更多的黑暗角落時，食品行業“潛規則”的生存空間即便不能被徹底清除，至少也會被有效地限制和壓縮。

加強食品監管力度 嚴守食品安全關口

“吉祥蛋撻”將被吊銷食品生產許可證，很多人在對廠商無良行爲嚴厲譴責的同時，也深深爲“吉祥蛋撻”這個最近幾年才樹立起來的牌子而感到惋惜。近幾年，該公司發展不錯，不僅在合肥開了19家連鎖店，而且在省內其他地方也在發展業務。不少顧客都承認“蛋撻做得好，不比肯德基的差，而且價格便宜”。一個企業就這樣自毀了形象，自砸了招牌，確實有點可惜。

然而，消費者最關心的還是產品是否合格，而質量監管機構則應該充分發揮其職能，加強食品監管力度。及時發現產品中某項指標從合格到走向臨界的漸進過程，或者發現某種成分從無到有的變化過程。這樣的監管不僅是對消費者負責，更有利於發現監管漏洞，提醒廠家加強安全措施，警示消費者審視產品質量，保護消費者權益。

加大食品市場安全監管力度，不僅要有社會公衆意識，更要有公共控制手段，讓食品市場“放心工程”的建設透明於“光天化日”的“陽光式”監管之中。

“健康是個寶，人人不可少。”古希臘的思想家赫拉克利特曾說過：“如果沒有健康，智慧就無法表露，文化就無法施展，力量就無法戰鬥，知識就無法利用。”健康對於每一個人來說，都是非常重要和十分寶貴的。失去了健康，人就會心有餘而力不足，有勁也會使不上，人也就一無所能，甚至一無所有。作爲直接關係到人們生命安全和健康問題的食品行業，責任重如泰山，只有堅決消滅一切唯利是圖的不法行爲，才能真正確保人民身體健康和生命安全。