白頭髮怎麼回事
1、精神因素
如果一個人長期抑鬱寡歡，心境不佳或精神高度緊張，操勞過度，均可使頭髮由黑變白。如在我國春秋戰國時期，吳國的大夫伍子胥爲了混過昭關，一夜之間急白了滿頭烏髮；法國作家雨果在其《悲慘世界》中，描寫烏德蘭市市長經過激烈，痛苦的思想鬥爭，決心到法庭承認自己是囚犯時，“他的斑白頭髮僅僅過了一個鐘頭就全變白了”。無論是歷史的傳說，還是文學的描寫，雖然均有些誇張，但畢竟說明人們早已認爲頭髮由黑變白是與精神因素有關的。
2、營養狀況不好
毛髮是皮膚的附屬器，它同身體其它各部位的器官，組織一樣，需要充足的營養。人種不同，髮色也不同。白種人的髮色是金黃的，棕種人的髮色是紅黑的，我們黃種人，因爲頭髮的色素顆粒中含有銅，鑽，鐵，所以是褐黑色的如果飲食中長期缺乏銅，鈷，鐵這些無機鹽，自然會影響黑色素的合成，使頭髮由黑變白。另外據醫學臨牀觀察證明，如果身體長期缺乏蛋白質，植物油，維生素B1，維生素B2，維生素B6，也會導致頭髮由黑變白。
3、疾病，藥物和遺傳
疾病，藥物和遺傳也是致使頭髮由黑變白的因素，腦垂體機能下降，甲狀腺機能亢進等內分泌紊亂，結核，傷寒，惡性貧血等消耗性病症，植物神經功能障礙等，均是已發現的與頭髮由黑變白有關的疾病。
白頭髮吃什麼好
薺菜
薺菜含有的各種營養十分豐富，而且經常食用可以和脾利胃、止血明目。在薺菜的營養成分中維生素的含量特別高。而且蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素等含量都要比番茄、胡蘿蔔、白菜、菜豆的含量高，這些都是人體所必需的營養素。
薺菜還有清熱解毒、涼血止血的作用，對防止頭髮早白十分有益。
猴頭菇
又名猴頭、猴頭菌，其營養十分豐富。其蛋白質的含量比香菇高1倍，並且含有17種氨基酸，其中有8種是人體所必需的氨基酸，還有揮發油、多糖類營養物質，是低脂肪、高蛋白的保健食品。
猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，能夠降低血液中膽固醇的含量，提高免疫功能，並有益於鬚髮的生長。
黑豆
又名烏豆，味甘性平，入脾經、腎經。傳統中醫學認爲，黑豆有助於抗衰老，具有醫食同療的特殊功能。含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸等營養物質，所含雌激素，有益於延緩衰老，養顏美容。
黑豆還能有益於治療水腫，且活血解毒。藥理研究結果顯示，黑豆能養陰補氣，是強壯滋補的食品。
黑豆吃法多樣，適於燉食、熬粥，或製作豆漿，以及磨成豆泥製作點心等。
紅棗
“日食三顆棗，百歲不顯老”紅棗對身體的好處有很多，紅棗的維生素含量非常高，具有滋陰補陽，補血之功效，經常吃一些紅棗有烏髮的效果。
胡蘿蔔
胡蘿蔔是人獲得維生素A的重要來源，可以促進頭皮的健康，讓頭皮有好的外觀。健康的頭皮是閃亮的髮質的保證，胡蘿蔔的做法有多種，油燒的胡蘿蔔更利於吸收。
原味核桃
連續幾個月吃核桃，可以黑頭髮，一天用量是四至五個最適合，一天不必多吃，但要堅持天天吃，能有效改善粗糙皮膚，讓皮膚變得潤滑細嫩有彈性，同時對於頭髮發白早的人具有烏髮，潤髮的效果。
常吃核桃仁可以使頭髮烏黑、皮膚細膩。請記住在你的早餐裏添加促進頭髮健康的亞麻仁（油）或者核桃，便於身體及時補充歐米茄3脂肪酸和鋅。
