學生營養餐疑發黴變質學生一日三餐吃什麼好

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今日（4日）江西省萬安縣委宣傳部就網傳部分學校學生營養餐出現發黴、變質等問題迴應稱，目前沒有疑似有質量問題的食材進入學生餐桌，也沒有發現食物中毒的學生病例。食藥監、衛生部門等均介入，事情仍在進一步調查中。

有學生就餐後因肚子疼就醫

萬安縣寶山小學一位學生家長曾先生告訴記者，昨日（3日）中午羣裏有消息說，小學後廚配送的食材中有不少已經變質、發黴。其提供的視頻顯示，大袋的麪筋塌軟，土豆上有多個黑點，白菜也有黃色斑點。“孩子每天吃這種東西，誰能放心？”

另一名學生家長高先生說，兒子在武術中學上學。自己於昨日下午接到老師電話，說兒子肚子痛，家人隨後趕到學校將兒子帶到衛生院去檢查。“醫院裏有十來個同校的學生，都說是因爲吃了不乾淨的東西肚子疼。”家長介紹，據瞭解，兩所學校所用食材均有珍百味公司配送。

新京報記者多次撥打珍百味公司電話，均無法接通。查詢公開資料發現，萬安珍百味餐飲服務有限公司曾在2015年1月12日，因“擅自改變許可證類別製售涼菜並經營標識標籤不全食品和未及時清理超過保質期食品”被萬安縣食藥監局處7000元罰款。

食藥監等部門介入調查

萬安縣教體局辦公室曾先生介紹，萬安百味珍餐飲服務有限公司經過多輪招投標中選，從今年9月1日起，負責全縣40餘所中小學的食材配送。

昨日上午，教育局辦公室接到了家長的電話反映。經瞭解，此次僅有寶山鄉、澗田鄉兩所小學被曝食品疑似有質量問題，其他學校並未出現類似情況。

今日（4日），新京報記者從萬安縣委宣傳部瞭解到，目前爲止，確認疑似有質量問題的食材沒有進入學生餐桌。全縣所有醫院裏，未發現因爲食物中毒的學生病例。“網傳學生掛水的情況我們也進行了調查，並不是因爲食物中毒。”

萬安縣委宣傳部的工作人員介紹，目前已將食材取樣，送往衛生部門進行檢查。食藥監、衛生部門等均介入，事情仍在進一步調查中。事發後，已經暫停該公司的配送服務，各學校恢復自主供餐。

延伸閱讀：學生一日三餐吃什麼有營養

最新的《學生餐營養指南》，自2018年2月1日起施行，對於6-17歲學生日常三餐供餐的營養供給、健康飲食給出了指導意見，以此保證學生生長髮育的健康。但由於貪一時口腹之慾、擔心營養不足，不少中小學生仍存在諸多不健康的飲食習慣。

標準適用於爲中小學生供餐的學校食堂或供餐單位。

標準提出，學生一日三餐應提供谷薯類、新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶類及大豆類等四類食物中的三類及以上。其中谷薯類包括米、面、雜糧和薯類等。蔬菜水果方面，每天提供至少三種以上新鮮蔬菜，一半以上爲深綠色、紅色、橙色、紫色等深色蔬菜，適量提供菌藻類。魚禽肉蛋中，禽肉可與畜肉互換，魚與蝦、蟹等互換，各種蛋類互換。優先選擇水產類或禽類;畜肉以瘦肉爲主，少提供肥肉。每週提供1次動物肝臟，每人每次20g至25g。平均每人每天需提供200g至300g（一袋/盒）牛奶或相當量的奶製品，如酸奶。每天提供各種大豆或大豆製品，如黃豆、豆腐、豆腐乾、腐竹、豆腐腦等。

標準還特別提出，學校要經常提供礦物質和維生素含量豐富的食物。奶及奶製品、豆類、蝦皮、海帶、芝麻醬等富含鈣的食物。動物肝臟、瘦肉、動物血、木耳等富含鐵的食物;同時搭配富含維生素C 的食物，如深綠色的新鮮蔬菜和水果。動物肝臟、海產品、蛋類、深色蔬菜和水等　富含維生素A的食物。

健康飲食需注意正確吃法

隨着生活水平的提高，如今青少年肉食過量、營養過剩的情況相當普遍。年紀輕輕就吃出“四高”（高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸）、肥胖的案例也時有出現，所以倡導合理、健康的膳食對於青少年成長具有非常重要的意義。

此外，如今不吃早餐、挑食、攝入過多垃圾食品等現象在青少年中並不少見，這些不健康的習慣將會限制他們的營養攝入，從而影響着生長髮育和學習狀態。青少年應養成健康的飲食行爲，每日三餐，定時定量，每餐間隔4—6小時，每餐能量約各佔三分之一，正餐不以甜食、零食、飲料等代替。

尤其需要注意的是，健康營養的早餐是使人體整個上午處於精力充沛狀態的關鍵，合理的搭配是必不可少的。維持穩定的血糖及大腦、血紅細胞、腎髓質細胞活動的能量離不開葡萄糖，所以穀類食物不可或缺。再配以雞蛋或牛奶等優質蛋白質，可減慢胃排空時間之餘，還可提高學習記憶和免疫力。此外，課間應適當進食水果。尤其雞蛋富含卵磷脂，對於大量用腦的青少年學生尤其重要。每天可以進食水煮溏心蛋1~2個。