羊肉片疑似拼接肉 幾招辨別拼接羊肉

冬季吃火鍋很多人都喜歡點羊肉片吃，那麼你知道嗎？你點的羊肉片可能是拼接的哦。下面教教大家如何去辨別拼接羊肉。

記者從市場上買了6份羊肉片，經過實驗發現，標註爲“100%純羊肉”的羊肉片，只有兩種是真正的羊肉片，其他4種都疑似是調理羊肉，也就是我們平常所說的拼接羊肉。

北京市民買到“拼接羊肉”

日前，有媒體報道說，北京市民潘女士在一家超市購買了某品牌的羔羊肉片，回家仔細一看才發現，包裝盒上有一行小字寫着“調理羊肉”。羊肉下鍋後漂起一層白花花、黏糊糊的東西，肉變成了很小的肉渣，根本沒有羊肉的味道。潘女士很生氣，諮詢專家後才知道，這是商家打“擦邊球”，把“拼接羊肉”當作羊肉片來賣，這樣的做法涉嫌虛假宣傳。

據瞭解，“調理羊肉”又名“拼接羊肉”，是用多種添加劑把一些碎肉拼接在一起，用多片碎肉製成一整片羊肉。這種複合肉卷在我國市場上處於合法流通狀態，但前提是必須告知消費者其真實成分並且保證質量。

有些市民不知道羊肉還能拼接

最近，華商報記者分別在大型超市、社區便利店、批發市場、自由市場購買了6份羊肉片，並進行了相關市民調查。在超市的牛羊肉專區，前來選購的人特別多，問及有沒有聽說過“調理羊肉”或者“拼接羊肉”，市民們大都表示不知道。

6種樣品羊肉片外觀差別不大

記者在市場上購買了6種羊肉片，到陝西中食安第三方監管有限公司實驗室，通過一組實驗，來檢測我們所購買的羊肉是否爲真正的純羊肉片。

樣品1：大型超市購買的羊肉片，配料顯示爲100%純羊肉

樣品2：大型超市購買的羊肉片，配料顯示爲羊肉、食用鹽

樣品3：牛羊肉批發市場購買的羊肉片，配料顯示爲去骨鮮羊肉

樣品4：社區超市購買的羊肉片，配料顯示爲羊肉

樣品5：小型超市購買的羊肉片，配料顯示爲100%純羊肉

樣品6：自由市場購買的羊肉片，配料顯示爲純羊肉

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1.真羊肉的白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。假羊肉的白肉和紅肉是分開的，白是白，紅是紅，一塊一塊的。

2.化凍後的假羊肉片立刻就顯出了原形。化凍後的假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了，一看就不是自然長成的肉。

3.真的羊肉用手去撕，白肉和紅肉是相粘連的。

4.把真假羊肉放進熱水鍋裏煮一下看看，大概2分鐘左右，假的被沸騰的熱水衝擊後散開了，顏色也變的不自然了。而真的羊肉，肉質變緊實了。