剛開始減肥的時候，很多朋友都會想到自己平常吃了多少東西，然後再算一下吃的食物有多少的熱量，經過一番認真的計算後發現，外賣的熱量真的是高的驚人啊，加上零食每天要多攝入好幾百卡的熱量，這樣不胖才奇怪呢!
算了零食和外賣都不吃了，自己做飯算了，自己做飯最健康吧，熱量也是最少的。然而，自己做飯一段時間後發現，還是沒有瘦下來啊，這是爲什麼呢?
其實，你雖然計算了食物的熱量但是還是忽略了做菜時的一些隱形熱量，自己動手做的飯菜熱量不一定就是低的，就算是健康的食物，如果烹飪方式不好的話，也一樣會變的容易胖!
很多人煮飯做菜的時候都相信油多了不會粘鍋這個說過，或者油多了做的菜才稥，因此很多人在炒菜的時候就會多放一些油，你計算了食物本身的熱量，但是卻忽略了這些調味料的熱量，食用油裏面可全部都是脂肪，普通的植物油裏面的熱量每一百克里面就含有899大卡左右的熱量，一勺油的熱量有可能就會超過一百大卡，如果你再不經意的放一些油下去，那麼你一整天努力的減肥成果就白費了。
再加上你炒菜的時候肯定不僅僅是放油吧，有的人爲了美味還會加入醬油、或者其它的調味料，不要小看這些調味料，有可能你食物本身的熱量都沒有這些調味料加起來的熱量高。
想要減肥，但是卻愛吃醬料，這可以說是很矛盾的了。
特別是對於蔬菜來說，一些蔬菜本身的熱量很低，但是由於蔬菜很能吸油，所以一道蔬菜的熱量有可能比一道肉類的熱量來的高。因此，菜餚的熱量不僅僅是由食物本身決定的，烹飪方式也會有很大的影響，比如有的人喜歡吃油炸的、爆炒的或者乾煸的這種方法，都會讓人攝入過量的油脂，很容易就會造成熱量超標了。
舉個例子，青椒、茄子以及土豆，這三種本身的熱量都是很低的，但是有的人把它做成了地三鮮，那麼熱量就會高的驚人，減肥期間就碰不得，還有一些拔絲或者糖醋的做法，減肥期間更是碰都不能碰。
因此，如果你想要自己做飯的話，建議你可以選擇一些比較健康的烹飪方式，比如蒸或者煮的方式，儘量不要選擇那種爆炒的方法，蒸煮的方法雖然口感比較清淡，但是可以讓你在減肥期間少攝入一些熱量。
低熱量的食物有哪些
1.蔬菜
蔬菜的脂肪少、糖分少、膳食纖維素豐富，因而熱量較低。如，每100克的黃瓜只有15大卡左右，每100克的芹菜熱量約12大卡。蔬菜中膳食纖維素能在腹中停留較長時間，飽腹感強，減肥效果好。
2.水果
水果，顧名思義，就是水分較多的果實。水果中80%~90%是水分。水是沒有熱量的，因此，水果的熱量自然是低。水果的熱量來自水果中的糖分。水果糖分越多，水果的熱量也就越高。需要控制體重和減肥的人羣，應當儘量挑選糖分低的水果來吃。
3.不含糖或少糖飲品
不含糖的飲品，如礦泉水、不加糖的黑咖啡、茶水等，其大部分都是水，熱量定不會高到哪裏去。而且黑咖啡、茶水中含有咖啡因，能夠促進代謝，提高脂肪燃燒效率，具有較好的減肥效果。
很多人都明白低熱量的食物能夠減肥，然而，對於低熱量食物，人們還存在一些認識上的不足。
1.低脂肪≠低熱量
低脂和低熱量，兩者並不能混淆。低熱量食物是指碳水化合物、蛋白質、脂肪三大產能營養素含量都較低的一種食物，如冬瓜、西紅柿等。而低脂食物只是產能營養素中的脂肪含量較低的食物。但是低脂的食物不一定就會低熱量。比如米飯中的脂肪含量並不高，但是碳水化合物含量高，米飯的熱量也就比較高了。
2.無糖≠無熱量
高糖飲食會引起一系列的疾病。一些商家以此爲上級，生產了許多的“無糖食品”。這些“無糖食品”只是不含蔗糖，葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品。但是含有其他的甜味添加劑。這些甜味添加劑一樣含熱量。另外，食物的熱量除了來源糖分，還來源脂肪和蛋白質。所以，無糖並不代表着就是無熱量。
3.低熱量就一定能減肥
很多人以爲低熱量的食物不會令人發胖，就敞開胃來吃。殊不知，吃多了，身材一樣會走樣。低熱量食物的熱量雖然不高，但是吃多了，熱量累積，也是會令人發胖。只是相對高熱量的食物來說，它們比較不容易導致熱量攝入過量而已。
