黃瓜是最爲人們喜愛的舶來蔬菜之一，西漢時期張騫出使西域帶回中原，時稱胡瓜，後改爲“黃瓜”。黃瓜不僅可以生食，還能拌着吃、炒着吃，中醫學認爲，黃瓜具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效，主治煩渴、咽喉腫痛、火眼、火燙傷。此外黃瓜能量極低，控制體重者可多吃。但是我們平時買來的黃瓜有的卻並不可口，如何才能挑選到味美的黃瓜呢?
女人吃黃瓜的好處
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素具增強人體免疫力，抗腫瘤。
2、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統有一定作用。
3、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E和維生素C，具有抗氧化性;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
4、降低膽固醇
黃瓜的纖維素對腸道中食物殘渣的排泄和降低膽固醇有一定的作用。
5、護肝
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用。
6、減脂瘦身
鮮黃瓜含有的丙醋二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化爲脂肪。因此，肥胖人多吃黃瓜(尤其是生吃、或涼拌吃)有減肥瘦身作用。
7、降血糖
黃瓜中所含的果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖不會升高，還有一定的降糖作用，黃瓜是糖尿病人的不錯食物。
8、美容養顏
黃瓜含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素、黃瓜汁對消除雀斑、增白皮膚有一定作用;黃瓜中所含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用，可以防止曬傷，預防皮膚癌。夏天太陽曬後用黃瓜片或黃瓜汁敷臉，也有一定的修復作用。
新鮮安全這樣挑
1 看錶皮的刺。鮮黃瓜表皮帶刺，如果無刺則說明黃瓜老了。此外，輕輕一摸刺就會掉的更好。刺小而密的黃瓜較好吃，刺大且稀疏的黃瓜往往沒有黃瓜味。
2 看體型。一般來說，細長均勻且把兒短的黃瓜口感較好，大肚子的黃瓜一般過熟了。
3 看錶皮豎紋。好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，可以看得出，也可以用手摸一下。表面平滑，沒有什麼豎紋的黃瓜不好吃。
4 看顏色。顏色發綠、發黑的黃瓜比較好吃，淺綠色的黃瓜不好吃。
5 看個頭。個頭太大的黃瓜並不好吃，相對來說個頭小的黃瓜比較好吃。
科學儲存這樣做
黃瓜在夏季最不易保存，這是因爲黃瓜水分大，呼吸旺盛且散發大量熱量，再加上夏季氣溫高、溼度大等條件，會使散落在黃瓜上的微生物毛黴菌繁殖起來，導致黃瓜長出白毛。
因此夏季保存黃瓜不要亂堆亂放，最好放在籃子裏，置於背陰涼爽的地方，通風散熱，降低菜溫，以控制微生物的活動。買黃瓜時也要買新鮮硬挺的。
