路邊小吃店給人們的生活帶來很多的方便，但是，這些小吃店的食品符合要求嗎？是健康食品嗎？這也是很多人有疑問的地方。最近，四川省食品監督局突擊檢查一些小吃是否符合標準，結果，進行抽樣調查發現一些小吃店的油條鋁的含量超標，不合格的還有饅頭和泡菜，這些鋁超標的食品如果攝入過多就會造成對健康的傷害。
油條是一種非常受人歡迎的小吃，早餐一根油條、一碗豆漿通常是都市人喜歡的食品，但是，油條製作的過程中是需要加入一些調料的，而明礬當中就含有一定的鋁，雖然，加入明礬可以讓油條更蓬鬆，賣相更好、口感更好，但是，身體不能攝入太多的鋁，會導致鋁中毒。
鋁中毒雖然不至於危及人的生命，但是嚴重的鋁中毒會對健康造成傷害，那我們來看一下鋁超標的食品對健康會有哪些傷害？
1、導致老年癡呆。鋁對大腦有很好的親和性，過多的鋁進入大腦之後會在大腦中沉積，會嚴重影響腦細胞的功能，導致記憶力下降、認識能力降低、反應遲鈍等，嚴重的會導致老年癡呆，因此，在日常的生活中除了在飲食上要注意，餐具的使用上也要注意，儘量少使用鋁製的鍋具。
2、引起消化道功能的紊亂。大量的攝入鋁會破壞胃腸的功能，造成消化功能紊亂，出現一些胃腸不適的症狀。
3、影響骨骼和牙齒的正常發育。鋁是人體必需的礦物質，但是人體的含量是不能超標的，正常的比例可以維持鈣磷的比例平衡，如果鋁超標會導致鈣磷的比例失衡，會影響骨骼和牙齒對鈣的吸收和利用，會出現身體缺鈣的一些表現，造成骨質疏鬆等。
4、在器官內沉積，影響器官的功能。鋁進入體內之後，是很難排出體外的，因此，導致了更多的鋁在體內的沉積，這些今屬可以沉積在肝臟、腎臟、大腦，因而會嚴重影響這些器官的正常的生理功能，時間越長，對器官功能的破壞越大。
通過以上4點可以看出，鋁超標對健康的危害是非常大的，而且，這種今屬一旦進入體內，是不能被消化和代謝的，就會不斷在各個臟器蓄積，時間長了，會佔據臟器細胞的空間，影響細胞的功能，進而影響器官和組織的功能，而如果是孩子吃了太多鋁超標的食物，就會影響孩子長個以及智力的發育，所以，選擇食物一定要選擇不含鋁的食物或者鋁含量不超標的食物。（實習編譯：李堃 審校：陳加勇）
