蘑菇是一種很多人都喜歡的食物，但是由於野外的生長的蘑菇很多，因此很多人都會採來食用，所有蘑菇中毒事件是常有的事情，那麼蘑菇中毒我們應該如何來處理呢？
廣東5人食用蘑菇7天后3人身亡
5月10日，東莞市食安辦通報了發生在大嶺山鎮的蘑菇中毒事件。該中毒樣品經鑑定爲裂皮鵝膏，昨天記者瞭解到，5名中毒者中，3人已死亡，2人未脫險。採回毒蘑菇的大嶺山楊屋村馬鞍山已豎立多塊警示牌，“禁止上山採摘蘑菇、野菜，違者後果自負”。
5月8日下午，他們和黃萍、令狐霞、朱龍星一共5人到楊屋村馬鞍山遊玩，途中採回約半斤野生蘑菇，當晚8時左右煲湯食用。
5月9日凌晨4時至5時開始，肖勉和魏琪軒最早出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，早上被送到大嶺山醫院後，很快又轉送到東莞市人民醫院；病情危重，5月12日又轉送至廣州市第十二人民醫院；5月15日凌晨5時15分，肖勉死亡，當晚11時45分，魏琪軒死亡。22歲的黃萍在5月15日下午2時12分也被醫生宣告死亡。
由於病情危重，5月14日下午，原本留在東莞市人民醫院重症監護室治療的朱龍星和令狐霞也被轉送至廣州市第十二人民醫院。目前，兩人病情暫時穩定，但仍未脫離危險。
來自醫院的說法是，儘管兩人目前病情稍微穩定了，但還不能斷言已經脫離危險，“還要觀察4~5天，如果毒性發作就不好說了”。
蘑菇中毒如何急救
1.首先判斷是否爲毒蕈中毒
發現毒蘑菇中毒者要首先判斷是否爲毒蕈中毒，是那種毒蕈所致，保留蘑菇樣品或中毒者的嘔吐物爲專業人員救治提供參考。立即撥打120急救電話，請醫生急救。在等待急救車或送往醫院途中，讓中毒者飲用大量溫開水或稀鹽水，然後把手指伸進咽部催吐，以減少毒素的吸收。
2.及時補充糖鹽水
爲補償反覆嘔吐發生的脫水，最好讓患者飲用加入少量食鹽和糖的“糖鹽水”，補充體液的丟失，防止因脫水造成休克。
3.催吐和洗胃
催吐、洗胃或服用活性炭後飲濃茶水。無腹瀉者口服硫酸鎂導瀉。同時可服用肝泰樂、維生素C、複合維生素B等保肝藥；出血者應採用維生素K、止血定、維生素c等控制出血；
4.昏迷患者及時保溫
對已發生昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息。爲患者加蓋毛毯保溫。
哪些蘑菇是有毒的
1.致命白毒傘
菌體幼時卵形，後菌蓋展開成傘狀，白色。菌肉白色。
毒性：劇毒，毒素主要爲毒傘肽和毒肽類，在新鮮蘑菇中含量甚高。對人體肝、腎、血管內壁細胞及中樞神經系統的損害極嚴重，死亡率高達95%以上。
2.灰花紋鵝膏
擔子果小型至中等。幼時鐘形至半球形，成熟時扁平，深灰色、鼻菸褐色、暗褐色至近黑色，中部色較深。菌肉白色，較薄。
毒性：劇毒，在湖南、江西因誤食此菌曾發生多起多人死亡的惡性中毒事件。
3.黃蓋鵝膏白色變種
擔子果小型至中等，偶大型。菌蓋初期近鐘形至扁半球形，後扁平至平展，有時邊緣稍翻卷，白色，有時中央米黃色至很淡的淺黃色，稍粘，光滑。菌肉白色，不變色。
毒性：劇毒，是目前我國已知毒性最大的4種劇毒鵝膏之一。
4.簇生沿絲傘
菌體一般小，全體黃色。菌蓋初期半球形，開傘後近平展，光滑，硫磺色或玉米黃色。
毒性：中毒後主要引起嘔吐、噁心、腹瀉等胃腸道病症，嚴重者會死亡。
5.粘蓋包腳菇
菌蓋平展臍凸形，肉質，淺灰微帶粉紅色，中央部分灰色，有云母光澤，邊緣整齊至撕裂，有弱條紋。菌肉白色，邊緣處幾消失，無味道，無氣味。
毒性：極毒。可使人中毒致死，其毒素不明。
