四人疑食蘑菇中毒 盤點20種有毒蘑菇

很多人都會採野生蘑菇回家食用，但是你知道哪些蘑菇有毒嗎？有毒的魔術容易造成中毒事件，下面介紹20種有毒的蘑菇。

四川祖孫四人疑誤食野生蘑菇中毒

6月27日，宜賓市宜賓縣雙龍鎮發生一起因疑似誤食野生蘑菇中毒住院搶救事件。遺憾的是，雖然得到全力救治，但事件最終造成2名小女孩死亡，兩名大人住院接受治療。

據悉，誤食戶主爲楊某某夫妻以及兩名小孫女。事發前，楊某某一家食用過自己從山上採摘的野生蘑菇。楊某某等四人入院後，得到了醫院全力救治。但兩名孫女在市級醫院治療期間，終因搶救無效，先後不幸去世。目前，當地黨委、政府高度重視，立即開展工作，宜賓縣警方和食藥監部門正就此事展開調查。

知識普及：如何鑑別毒蘑菇

1.看生長地帶：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。

2.看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環（像穿了超短裙一樣）。無毒蘑菇很少有菌環。

3.觀顏色：毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多爲咖啡、淡紫或灰紅色。

4.聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿蔔味。無毒蘑菇爲杏仁或水果味。

5看分泌物：將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌杆，無毒的分泌物清亮如水，個別爲白色 ，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈紅褐色，撕斷後在空氣中易變色。#p#副標題#e#

20種常見的野生毒蘑菇

1.灰花紋鵝

菌蓋幼時近卵圓形，開展後中部下凹而中央往往有一小凸起，暗灰色，中央近黑色，表面有比較明顯的纖維狀花紋。菌肉白色，稍薄。菌柄細長，近圓柱形，灰白色或灰褐色纖維狀小鱗成花紋，基部色淺呈污白色。誤食後對肝臟和腎臟有強烈的毀壞作用。

2.黃蓋鵝膏

子實體傘狀，中等大。菌蓋初期近球形或半球形，後期近平展，黃色或污黃色，表面光滑或附有污白色不規則的小鱗片，溼潤時黏，邊緣具條紋。菌柄近圓柱形，白色帶奶油黃色，靠近基部膨大成近球形，表面光滑或稍有鱗片。菌環生菌柄的上部，白色或黃色，膜質，易消失。劇毒。

3.黃粉末牛肝菌

溼潤時稍粘，表面有一層檸檬黃色粉末，易脫落。菌肉白色，受傷時變淺藍色。菌管淺黃色，傷後暗褐色。菌柄近圓柱形，實心，近上部有珠網狀菌環，易消失。劇毒。

4.毒蠅鵝膏

又稱哈蟆菌、捕蠅菌、毒蠅菌、毒蠅傘。菌蓋邊緣有明顯的短條棱，表面鮮紅色或桔紅色，並有白色或稍帶黃色的顆粒狀鱗片。菌柄較長，直立，純白，表面常有細小鱗片，基部膨大呈球形，並有數圈白色絮狀顆粒組成的菌托。菌柄上部具有白色臘質菌環。誤食後產生劇烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及精神錯亂等症狀。

5.亞稀褶黑菇

菌蓋淺灰色至煤灰黑色。菌蓋扁半球形，中部下凹呈漏斗狀，表面乾燥，有微細絨毛，邊緣色淺而內卷，無條棱。菌肉白色，受傷處變紅色而不變黑色。菌柄橢圓形，較蓋色淺，內部實心或鬆軟。誤食中毒屬“呼吸循環害損型”。食者2-3天后表現急性血管內溶血，小便醬油色，急性溶血導致急性腎功能衰竭。

6.致命白毒傘

致命白毒傘外形與一些傳統的食用蘑菇較爲相似，極易引起誤食。其毒素主要爲毒傘肽類和毒肽類，在新鮮毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒傘菌體所含毒素便足以毒死一個成年人。白毒傘毒素對人體肝、腎、中樞神經系統等重要臟器造成的危害極爲嚴重。

7.鉛綠褶菇

鉛綠褶菇是近年毒蘑菇中毒事件的禍首之一。多於雨後長在草坪、草地及林地上。其毒性比致命白毒傘弱，主要引起胃腸型症狀，但也可能含少量類似白毒傘的毒素，對肝等臟器和神經系統造成損害，有可能因誤食而致命。有較多相似種，特別是與可食的高大環柄菇相混淆，具有很強的欺騙性。

8.細網牛肝菌

菌蓋污白至淺褐色。菌蓋近球形後變半球形，初期有細絨毛後變光滑，邊緣內卷。菌肉厚，近白色或部分帶黃色，傷後變藍色。菌柄短粗，中部以上有紅色細網紋，上部黃色，中部玫瑰紅色，基部淡黃至淺褐色，受傷處變藍色。菌管層離生，管口小，幼時黃色，後呈紅色，傷變藍色。中毒後頭暈、胃痙攣甚至吐血。

9.豹斑毒傘

中文學名豹斑毒鵝膏菌。菌蓋灰褐色至棕褐色，有白色鱗片。菌蓋初期扁半球形，後期漸平展。菌柄圓柱形，表面有小鱗片，內部鬆軟至空心，基部膨大有幾圈環帶狀的菌托。菌環一般生長在中下部。食後半小時至6小時之間發病。主要表現爲副交感神經興奮，嚴重時出現幻視、譫語、抽搐，昏迷，甚至有肝損害和出血等。

10.毒鵝膏菌

又稱綠帽菌、鬼筆鵝膏、蒜葉菌、高把菌、毒傘。菌蓋表面光滑，邊緣無條紋，菌蓋初期近卵園形至鐘形，開傘後近平展，灰褐色至暗綠灰色，往往有放射狀內生條紋。菌柄白色，細長，圓柱形，表面光滑或稍有纖毛狀鱗片及花紋，基部膨大成球形，內部鬆軟至空心。菌托較大而厚，呈苞狀，白色。菌環白色，生菌柄之上部。劇毒。

11.細褐鱗蘑菇

菌蓋初期半球形，後期近平展，中部平或稍凸，表面污白色，具有帶褐色、黑褐色纖毛狀小鱗片，中部鱗片灰褐色，邊緣有少量菌幕殘物。菌柄圓柱形，污白色，表面平滑或有白色的短細小纖毛，基部膨大，傷處變黃色，內部鬆軟。有很強的石碳酸氣味。食用後引起嘔吐或腹瀉等中毒症狀。

12.毒粉褶菌

又稱土生紅褶菌。菌蓋污白色至黃白色，有時帶黃褐色。菌柄白色至污白色，往往較粗壯，長上部有白粉末，表面具縱條紋，基部有時膨大。誤食中毒後，潛伏期短的約半小時，有時長達6小時，發病後出現強烈噁心、嘔吐，腹痛、腹瀉、心跳減慢、呼吸困難、尿中帶血。

13.介味滑鏽傘

菌蓋表面光滑，粘，初期扁平球形，後期中部稍突起，深蛋殼色至深肉桂色，邊緣平滑。菌柄柱形，污白色或帶鏽黃色。夏秋季常生在針闊葉混交林中地上，單生或羣生。有強烈的芥菜氣味，口嘗有辣味。有毒

14.大青褶傘

又稱摩根小傘，白色。菌蓋幼時表皮暗褐色或淺褐色，逐漸裂爲鱗片，頂部鱗片大而厚，呈褐紫色，邊緣漸少或脫落，菌蓋部菌肉白色或帶淺粉紅色，鬆軟。菌柄圓柱形，纖維質，表面光滑，污白色至淺灰褐色，菌環以上光滑，環以下有白色纖毛，基部稍膨大，內部空心，菌柄菌肉傷處變褐色，干時有香氣。有毒。

15.半卵形斑褶菇

菌蓋近圓錐形、鐘形至半球形，頂部有的略帶土黃色，光滑而粘，有時龜裂。菌肉污白色。菌柄圓柱形，白色至污白色，頂部有縱條紋，菌環以下漸增粗，內部鬆軟變空心。菌環膜質生柄之中、上部。中毒後可引起幻覺反應。

16.糞鏽傘

菌蓋近鐘形，半膜質，表面粘，光滑，中部淡黃色或檸檬黃色，有皺紋，向邊緣漸變爲米黃色，邊緣有細長條棱，可接近頂部。菌肉很薄。菌柄細長，柱形，質脆，有透明感，光滑或上部有白色細粉粒，污黃白色，空心，基部稍許膨大。有毒。

17.美麗粘草菇

菌蓋初期近圓形，後期近平展。菌肉白色。菌褶白色變粉紅色。菌柄細長，圓柱形。菌托苞狀而大。夏秋季生林中地上，單生或羣生。有毒。

18.毛頭乳菇

又稱疝疼乳菇。菌蓋深蛋殼色至暗土黃色，具同心環紋，邊緣白色長絨毛，乳汁白色，不變色，味苦。菌蓋扁半球形，中部下凹呈漏斗狀，邊緣內卷。有毒，食後引起胃腸炎或產生四肢末端劇烈疼痛等症狀。

19.臭黃菇

又稱雞屎菌、油辣菇、黃辣子、牛犢菌、牛馬菇。 菌蓋土黃至淺黃褐色，表面粘至粘滑，邊緣有小疣組成的明顯的粗條棱。菌蓋扁半球形，平展後中部下凹，往往中部土褐色。菌肉污白色，質脆，具腥臭味，麻辣苦。菌柄較粗壯，污白色至淡黃色，老後常出現深色斑痕，內部鬆軟至空心。中毒後表現爲胃腸道病症，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、甚至精神錯亂、昏睡、面部肌肉抽搐等症狀。

20.紋緣盔孢傘

菌蓋黃褐色，邊緣有細條棱，初期圓錐形，後期近平展，中部乳狀突起。菌肉薄。菌柄細長，上部污黃色，下部暗褐色上部有膜質菌環。含毒傘肽毒素，中毒死亡率高。採食生腐木上的金針菇等食用菌時注意區別。