近日，有市民致電記者，稱自己在某購物網站購買的大棗有問題。當時買的時候，她特意選的是的新疆大紅棗，豈料，一煮就發現不對勁。大棗煮着煮着，鍋裏的水錶面出現一層白色物質，伴着泡沫翻滾;隨着水越煮越幹，白色物質慢慢凝結到鍋壁上，厚厚一層，多的地方甚至凝結成塊。用刀刮下細看，這種白色物質十分細膩，滑滑的，不溶於水。這番情景，着實讓她驚着了，不敢品嚐。
煮出來的白色物質究竟是什麼？市民郭女士就此詢問了賣家，賣家給出的解釋是，紅棗煮後起的白沫是一種抗癌物質叫環磷酸腺苷。環磷酸腺苷簡稱（CAMP）被稱爲第二信使，是一種白色或類似白色的粉末，它在抑制細胞分化、癌變、逆轉等多種生理生化過程中起着非常重要的作用。但這個解釋讓郭女士不能信服，於是便自己上網搜了下，網上的說法是爲防止腐爛，一些商販會通過“特殊”方法進行處理，是噴一種保鮮劑，其實也就是一種藥水，噴完後棗身會發亮，不容易腐爛，如果用水煮一下，會生成白粉末。所以，郭女士覺得肯定是賣家爲了讓大棗賣相好看，在大棗表皮塗了什麼東西。
這樣的大棗到底能吃嗎？郭女士爲此致電質檢部門詢問，答案是檢測需要自己付費，花費也不便宜。一百塊錢的紅棗，誰會願意花幾百上千塊錢來鑑定？這樣的真相要不起。無奈之下，郭女士選擇放棄維權。
記者在網上搜索了下，發現遇到類似事情的不止郭女士一人。近年來，類似的問題大棗事件頻繁曝出。“美容棗”是否安全？盼有關部門能出手甄別。
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識別優質紅棗有四個要點：觀、揑、掂、嘗。
1、觀：觀看紅棗的外觀。包括顏色、光澤、折皺、蟲眼等。好紅棗是成熟後晾乾的，顏色是紫紅色;而劣質紅棗一般是把不成熟的紅棗經過加溫捂或悶，讓棗變紅，這樣的紅要麼略帶褐色，要麼比紫紅色淺。紅棗的折皺分兩種，新鮮成熟的紅棗折皺少（含水量高），陳年的紅棗折皺多（但不成熟的晾乾了同樣折皺多，需要綜合判斷。）蟲蛀過的紅棗，會在表皮上、根蒂處發現小小的蛀眼。
2、揑：用手揑一下。成色好的大紅棗比較瓷實，說明肉厚，反之則皮多肉少。經水泡過的，揑起來感覺鬆軟。烘乾的雖然有硬度，但沒有彈性。
3、掂：掂一下紅棗份量，成熟的比較重，反之較輕。當然，這還要和含水量結合起來綜合考量。
4、嘗：掰開紅棗，果肉顏色均勻一致，不黑、不褐、不蛀，無異味，放在嘴裏嚐嚐，甜度適中，不苦、不澀。
如何在網上選購紅棗
1、根據自己的需求選擇價格區間。只買對的，不買貴的。不能一味追求價格高，價格高不一定是優質產品。
2、選擇優質的棗園產地。新疆地區很多地方產棗，每個地區產棗的質量不一樣，選擇優質產區。
4、優質售後賣家。我們不單單買產品，更享受服務
5、經營者具有合法資格。營業執照、生產許可證、衛生許可證等等是必須要有的
6、交消保。7天無條件退換貨，有保證的購物是放心的購物。
7、自產自銷賣家。價格合適，新鮮度高。
