昨天是臘八節，這是我國的一個傳統，在臘八節這天，我們都會吃臘八粥。每一個地的臘八粥都不一樣，下面一起去了解一下臘八粥的做法。
昨天上午9點多，在少林寺少林藥局門口，釋永信方丈和少林寺弟子舉行臘八施粥祈福法會。之後，釋永信更是親自上陣盛粥。爲了能“搶”到“頭彩”臘八粥，大家也蠻拼的，一擁而上。
方丈親手盛的第一碗臘八粥，給了長春市民李英。“沒想到，我能領到第一碗粥，還是方丈親自爲我盛的，太高興、太幸運了。”捧着少林寺的五行臘八粥，來自吉林長春的李英激動得手都輕微發抖了。
她說，她對少林寺嚮往已久，爲了趕上少林寺的臘八施粥，她和老公從長春開車來到登封。今早7點鐘，他們就在少林寺門外等候了。“味道真好，在家我熬不出這個味道。”嚐了一口香甜軟糯的臘八粥，李英連連稱讚。
這少林五行臘八粥，一直“還是熟悉的配方，還是熟悉的味道”。這別具一格的少林味道，可是費了一番工夫精心熬製的。從前晚起，在少林寺齋堂，少林寺的僧人就選材配料。五行臘八粥的食材，由少林藥局嚴格按照禪醫古方配置，裏面除糯米、黑米、五行豆（紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、芸豆）、桂圓等16種原料外，還放入了少林祕製藥汁，文武火併用，需熬製多個小時。昨天凌晨，少林五行臘八粥就開熬了，是由少林寺的僧人按照佛醫古例，熬製而成。
“從元代起，少林寺就有了臘八施粥的習俗，2008年，少林寺正式恢復臘八施粥的傳統。”少林寺方丈釋永信說。臘八節是中國傳統節日，也是佛成道日，是佛教最重要的節日，佛弟子稱之爲“法寶節”、“感恩節”。爲紀念佛祖成道，各地寺院在臘八當天，用米、豆等穀物和棗、慄、蓮子等乾果煮粥供佛。
昨天，少林寺不只在少林藥局施粥，還“外派”了不少弟子在鄭州市內施粥，中原萬達廣場、鄭州市月季公園、花園茶城等地都有他們的身影。
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1、北京臘八粥
北京臘八粥的做法主要以紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米等爲主，口味香甜。
2、天津臘八粥
天津臘八粥的做法與北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、雲豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養血等功效。
3、山東臘八粥
在山東“孔府食制”中，規定“臘八粥”分兩種，一種是用意米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗裏還要加些“粥果”，主要是雕刻成各種形狀的水果，是爲點綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府裏當差們喝的。
4、河南臘八飯
河南人吃臘八飯，是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成，熟後加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年五穀豐登。
5、山西臘八粥
山西的臘八粥，別稱八寶粥，以小米爲主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。
6、陝北臘八粥
陝北高原在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或鹹，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內煮上些麪條，全家人團聚共餐。吃完以後，還要將粥抹在門上、竈臺上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說吃了萊莊稼地裏雜草多。
7、陝南臘八粥
陝南人臘八要吃雜合粥，分“五味”和“八味”兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。後者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿蔔，另外還要加調味品。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。
8、浙江臘八粥
浙江人煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求長命百歲。
9、四川臘八粥
四川地大人多．臘八粥做法五花八門，甜鹹麻辣，而農村人吃鹹味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿蔔、胡蘿蔔熬成的。
10、上海臘八粥
上海人鮮有臘八節的概念，但漸有養成喝“雜糧粥”的趨向。大點的超市裏有專門櫃檯供應各種雜糧，如小米、玉米渣子、高粱米等，赤豆、綠豆之外還有白腰豆等，還有蓮子、芡實、米仁、血糯、黑米……都知道雜糧、粗糧有營養。“臘八粥”是應該常喝的，根據季節，根據口味，原料自由地搭配，可以加蜜餞、水果等，可以做出很多花樣的。
11、甘肅臘八粥
甘肅人傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜，煮熟後除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。在蘭州、白銀城市地區，臘八粥煮得很講究，用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄乾、杏幹、瓜幹、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟後先用來敬門神、竈神、土神、財神，祈求來年風調雨順，五穀豐登；再分給親鄰，最後一家人享用。
12、寧夏臘八飯
寧夏人做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥麪切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”，出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。
13、江蘇臘八粥
江蘇地區吃臘八粥分甜鹹兩種，煮法一樣。只是鹹粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。清代蘇州文人李福曾有詩云：“臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調和，五味香摻入。”
