許多食物正常時是美味營養的好食品，但一旦不新鮮、發芽，或是採用非常規手段催熟後，就會出現不利身體健康的毒素，有一些甚至會危及到生命。孩子比成人的抵抗力更弱，在製作孩子的食物時，更要注意不要讓這些食材上了餐桌！
一、青西紅柿
青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。
二、爛白菜
食用腐爛的大白菜後，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
三、無根豆芽
在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。
四、鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，幹品無毒。因爲鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。若先將黃花菜在開水中衝燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
五、發芽的土豆
發芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵鹼含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
六、腐爛的生薑
腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
七、長黴的茶葉
茶葉發黴是受了青黴、麴黴污染的結果，倘若喝了發黴的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
八、長斑的紅薯
是由於感染黑斑菌所致，吃後易中毒。
九、發黃的銀耳
變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
十、未醃透的鹹菜
醃菜時如果放鹽量不足，醃製時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
十一、變色的紫菜
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
十二、新鮮的蠶豆
有的食後會引起過敏性溶血綜合病症，出現全身乏力、貧血等症狀。
十三、胖大的豆芽
用化肥發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、噁心、嘔吐。
吃哪些食物對身體好
1、肉、無皮家禽肉、魚、豆類
每天吃2~3份，你會吸收到所需蛋白質，以增強和再造肌肉。當你的血液中膽固醇突然升高和患有心臟疾病的可能時，選擇食物時請你注意：瘦肉，無皮家離肉比一般肉類要優，魚又優於家禽肉，而豆類是最好的食品。
2、乳製品、牛奶類
男性每天要食2~3份，女性3~4份，這些食物中含有人體必需的鈣，維生素A、D，可預防老年性骨質疏鬆，要選脫乳和脫脂乳製品，一般商場有售。黃油及含牛奶高的乳酪，含有大量的動物脂肪，過多食用，會使膽固醇升高。
3、麪包、穀米、麪粉、大米
你每天應食用6~11份，這些食物正是醫生所要求的碳水化合物的主要來源，要選擇豐富纖維和維生素B的穀類製品。燕麥具有降低血液中膽固醇的特殊效力，如果你的碳水化合物中放了過多的脂肪調味汁，或者過多地吃含有大量脂肪的烤制食品，那麼你會發胖。
4、水果類
每天食2~4份。
5、蔬菜類
每天食用3~5份，水果和蔬菜中都含有豐富的各類纖維素和各種維生素，這些可以補充人體所需的營養。而且這類食物吃了還有減肥養顏的效果哦。
