可以吃含鉀豐富的食物,如香蕉和土豆,可以幫助降低老年婦女中風和過早死亡的風險。
這項建議是從一項新的研究發現的。但這項研究是很初步的並不能確認鉀就是唯一的更好的飲食習慣，雖然它實際上扮演着主要的角色,幫助婦女避免中風和長壽。
然而,這項研究發現了足夠的重要研究報告，美國紐約市愛因斯坦醫學院的流行病學與人類健康名譽教授，這項報告合著者之一的西爾維婭說“絕經後的婦女應多吃富含鉀的食物,如水果、蔬菜、豆類、牛奶和未加工的肉類以降低中風和死亡的風險,”,
鉀是一種重要的礦物質,幫助身體保持液體和礦物質的平衡,據美國營養學。它還幫助鈍的一些有害鈉對血壓的影響。
大多數美國人在他們的飲食中沒有得到足夠的鉀。2012年的一項研究由美國疾病控制和預防中心的調查發現,只有不到2%的美國成年人消耗至少4700毫克每日推薦量的鉀(mg)。
鉀存在於許多食物,根據美國國家醫學圖書館和學院營養學,許多水果和蔬菜像花椰菜、豌豆、西紅柿、土豆(尤其是他們的皮),梅乾、香蕉、柑橘類水果,草莓和杏子(特別是乾的)。鉀還發現在牛奶、酸奶、豆製品、堅果、肉類和某些魚類,如大比目魚和金槍魚。
人們也可以通過維生素鉀補充,儘管新的研究只觀察到鉀的消費是通過食物。西爾維婭說：“鉀補充劑可以幫助女性獲得適量的鉀,雖然我們鼓勵女性多吃天然富含鉀的食物。”
在新的研究中,研究人員跟蹤調查了90000名絕經後婦女年齡在50歲到79歲的平均爲11年間。
鉀的平均每日攝入超過2600毫克每天。低鉀組消耗少於每天1925毫克。最高的小組每天消費超過3194毫克,根據這項研究。
研究人員發現,女性消費鉀量最高的在研究期間的死亡率減少了10%和12%不太可能患中風，與之相反的就是,吃鉀量最少的人。
此外,調查人員發現,吃鉀量最多的仁川降低了16%缺血性中風的風險,這是由於大腦血管堵塞。但是,或多或少吃鉀不影響出血性中風的風險,它的發生是由於血管的破裂。
重要的是要注意,本研究只是爲了顯示鉀攝入量和中風的風險降低了,早死, 之間的關聯，這是無法證明鉀能引起的這些好處。
但是,鉀是如何影響中風的危險?“鉀可能在我們的大腦中扮演一個在改善血管功能的角色。這可以我們的腦組織更好的氧合,並防止發生大腦缺氧導致組織死亡,” 愛因斯坦醫學院的醫學生，研究作者阿爾瓊賽斯解釋說,。
“鉀消費減少中風的風險也可能是由於更好的飲食，總的來說,雖然我們沒有研究這個問題在我們的研究中。我們沒有看脂質(膽固醇)水平,這可能會扮演一個角色在中風的風險中,雖然我們不能控制這些在我們的研究中,”他說。
營養和流行病學教授在哈佛大學公共衛生學院的弗蘭克·胡博士說:“這種研究的“黃金標準”將隨機分配一些人吃更多的鉀和少吃一些,然後看看會發生什麼。然而,這種類型的研究是“不可能考慮到成本和潛在缺乏從長期來看。”
杜克大學醫學中心中風中心主任Larry Goldstein博士 表示，如果你擔心你患中風的風險,人們可以通過降低其他中風的的危險因素，如80%肥胖，不運動,吸菸和過量飲酒。（實習編譯：高哈拿 審校：邱天華）
