一項新研究發現，食品價格和2型糖尿病人的血糖水平是關係的。
爲了證明該觀點，美國農業部的研究者從兩項重大研究中截取了相關信息。
在首次研究時，國家健康和營養監測調查小組，他們手機了2,400位患有2型糖尿病成年人的血糖測量數據。
之後，他們將這些數據和美國35個市場的超市過去三個月的價格水平進行對比。那些價格來源於當地季度食品價格數據庫。
結果是什麼呢?正如健康食品，如水果，蔬菜和低脂肪奶製品，的價格都有上升一樣，血糖水平也是有上升的。這個結果對不健康食品是相反的。對高血糖水平的人們，相應的糖、飽和脂肪、卡路里的價格有所下降。這些關係在低收入消費者身上表現地最爲冥想。
“大概是因爲，人們吃更少食物，而且轉向更爲不健康的食物，”華盛頓市的美國農業部經濟調查服務的經濟學家利亞.蘭蔻斯基說。
該份研究頒佈與美國公共健康週刊的2月第13期上。
哈佛公共健康系的12月份研究預估，健康的飲食消耗每個人每天1.5美金，要高於不健康飲食。
這在中產階級的家庭沒有延伸。但是，專家說這種類型的價格上升可能對窮人是不利的，它促使窮人將水果、蔬菜、蛋白質換成加工過細的垃圾食品，這樣會導致更高脂肪，增加額外糖分和卡路里。
新研究發現，每磅產品增加10分錢的話，血糖水平就會上20mg/dL，或者百分13的葡萄糖水平上升，相當於162mg/dL。
一磅低脂肪乳製品每增加14分，血糖水平就會馬上增加9 mg/dL，大概是百分6的平均水平。
儘管一項研究發現了食物價格和2型糖尿病血糖水平的關聯繫，但是它沒有相關的因果關係證明。
“健康食物更貴，因此，我們被迫購買不健康食物，可能僅僅是經濟原因，而不考慮健康後果，”西雅圖的華盛頓大學的營養科學項目主要負責人亞當.諾夫斯基說。他並沒有參加該次調查。
“除了建議人們應該消費貴食品，從而獲得更好的健康，我們還是應該多關注食品價格，”他附加到。（實習編譯：方翠微 審校：邱天華）
