又到週末了，各位小夥伴們都少不了逛逛超市，買點吃的來“進補”自己的胃口，尤其現在臨近端午，商店裏各式各樣的糉子陸續上街，想必小夥伴們都忍不住想買上一些，給自己過一個美味的端午節吧？
其實，糉子是我們端午節傳統食品，由糉葉包裹糯米蒸制而成。它除了是食品更是一種文化。2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》系列美食之一，讓人更是垂涎三尺。作爲一種節日食品，糉子的種類繁多，包糉子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的糉子稱“益智糉”。 米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，北方多包小棗的北京棗棕；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，新派的有水果糉、果仁糉等等，味道多樣，適合每個人的不同口味，讓人慾罷不能。那麼，糉子應該怎麼吃才比較健康呢？
吃糉子記得注意營養搭配
注重高纖維：糉子使用的糯米黏性高不宜消化，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的症狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益於健康。
少油低熱量：肉糉早已成爲“糉族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代。鹹蛋黃也可以改爲鵪鶉蛋，也是很好的選擇。
讀懂營養標籤：現在許多包裝糉已經開始標示營養成分了。營養成分的標示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費者常誤以爲營養標示上的數據就是一個糉子提供的熱量與營養素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個糉子的實際重量去換算。因此，養成閱讀營養標示的習慣，購買符合個人需求的糉子，才能讓這個端午節既美味又健康。
食物搭配：端午節前後可別餐餐以糉果腹，而忘記其他種類食物的攝取，因爲糉子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂。建議搭配時令蔬菜。再來一杯茶水也能很好地消食。
四大人羣不適合吃糉子
另外值得注意的是，有4種人是不適宜吃糉子的。
第一種：心血管病患者。糉子的品種繁多，其中肉糉子和豬油豆沙糉子所含脂肪較多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病者若進食過多，可增加血液粘稠度，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。
第二種：老人和兒童。糉子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
第三種：胃腸道病患者。糉子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。糉子中的糯米性溫滯氣，合植物纖維多且長，吃多了會加重胃腸的負擔。患十二指潰瘍的病人若貪吃糉子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。
第四種：糖尿病患者。糉子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖，如果不加節制，會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
祝各位朋友過一個健康快樂的端午節！
