端午節到了，又到了吃糉的時候了，據瞭解67歲的黃爹爹前天一口氣吃了兩個蛋黃糉，沒多久胸口發悶，透不過氣，被送至市一醫院心血管內科就診。
經診斷，黃爹爹吃糉子引發心絞痛，經對症治療疼痛緩解後回家。該科主任醫師雷健介紹，糉子用糯米制成，其中碳水化合物和糖分含量很高，且糯米黏性大，難消化，導致血糖增高易致心腦血管疾病，從而誘發心絞痛。端午吃糉子是習俗，但是要注意吃糉子的一些禁忌和注意事項，有些人是不能吃糉子的！
哪些人不能吃糉子
1、心血管病患者：患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。
2、胃腸道病患者：糉子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。糉子中的糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長， 吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病人若貪吃糉子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
3、糖尿病患者：糉子中常有含糖量很高 的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌和，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒，搶救不及時會有生命危險。
吃糉子注意這些禁忌
1、糉子在未熟時不能吃
看着可口的糉子就在眼皮底下，嫋嫋青煙，糉葉飄香，讓人忍不住想“趁熱吃”一把，殊不知，糉子是要在小火慢慢熬了之後才能真正的熟，而不熟的糉子不僅味道不佳，且極難消化，對人的胃產生極大的負荷作用。
2、吃糉子時不能太快或太多
每年都有一些因爲吃糉子太快或太多而發生消化不良甚至有類似窒息事件，尤其是老人和小孩，由於消化能力較差的原因，極其容易 因爲吃得快或者多而使身心受到極大的傷害，家佳福食品公司提醒您，在吃糉子時，最好是 一旁佐以茶，一邊細嚼慢嚥的品嚐糉子，一邊喝茶，這樣有助於吞嚥和消化，而且，每次少吃一點，由於糉子時的主要原材料是糯米，其極不易消化，建議可以吃迷你糉子。
3、不能吃儲存已久的糉子
自制的糉子未經過真空處理，保質期是極其短暫的，如是天氣炎熱，最好及時吃掉，萬一不行才存儲在冰箱中，但最好在4天內吃完，且再次吃時一定要再次煮熟，要不會硬邦邦的，一點糉子的味道也沒有了。當然，若是準備多存儲些時日，可以選擇真空包裝的糉子，保值期一般是180天。
4、傳統糉子大致分爲南部糉或北部糉，兩者差別在於，南部糉是將未經油炒的糯米直接與餡料包入糉葉，以蒸籠蒸熟;而北部糉則是糯米先經油炒，再與餡料包入糉葉後，直接水煮。兩者比較之下，是以南部糉爲較健康的選擇。
5、糯米爲含醣的五穀根莖類，若食用過量，血糖同樣跟着上升，皆需多加留意。且糯米爲支鏈澱粉不易消化，以一般女生拳頭大的糉子而言，建議每日攝取量勿超過兩顆，避免腸胃功能不適，如：腹脹、便祕、消化不良、甚至是急性腸胃炎等問題症狀出現。
6、食材的選擇：儘量以瘦肉或豆乾來替代高脂的五花肉或肥絞肉，蛋白質價值相同，卻可避免不必要的油脂攝取。鹹蛋黃的膽固醇與鈉含量皆高，建議儘量不選用，以乾香菰、菜脯、竹筍或蒟蒻丁爲主，纖維量的增加可延緩血糖上升速度。堅果類的栗子或花生含有維生素E，但因油脂與熱量偏高，建議酌量使用以搭配口感爲主。豬油飽和脂肪酸含量高，易增加心血管疾病危險性，建議減少餡料的高油爆炒，可嘗試以香椿提味。市售糉子許多都嘗試以五穀米爲主，五穀米的纖維量約爲一般糯米的四倍，五穀糉的選擇可爲健康與血糖穩定加分。
7、一般糉子大小約3-5份主食，可替代一餐的主食份量，建議再搭配1-2碗的小魚乾苦瓜湯或海帶豆腐湯，補充適量蛋豆魚肉類與與充足的青菜量，即可達到營養均衡的目的。
8、調味品的選擇，如：醬油膏、辣椒醬或甜辣醬等含鈉量高，對於高血壓、心臟病或腎臟病人而言，容易引起血壓上升，且增加腎臟的負擔，建議少量食用或加水稀釋後再使用。
延伸閱讀：心絞痛的症狀
心絞痛的典型症狀
疼痛部位：疼痛部位多位於胸骨後或心前區，不典型者也可發生在上腹部至咽部之間的任何部位或下頜骨、牙牀等
疼痛範圍：疼痛的範圍往往是模糊的一片，一般不能用手具體指出確切的部位。凡是能指出確切部位的疼痛，尤其是某一點疼痛，常常不是心絞痛。
疼痛性質：老年人心絞痛常以鈍痛和悶痛多見，疼痛程度多不如年輕人劇烈。有時老年人心絞痛不是一種疼痛感覺，而是一種難以描述的不舒適感覺，如胸悶、心慌等。
疼痛放射：心絞痛往往不僅僅是胸部疼痛，常常放射到肩、上肢、頸部和牙牀部位，其中以放射到左肩或左上肢，由前臂內側直達小指與無名指這一範圍較爲多見。
疼痛持續時間：典型心絞痛發作時間常爲3~5分鐘，很少超過10～15分鐘。只有不穩定型心絞痛和少數變異型心絞痛疼痛時間較長。疼痛猶如閃電樣一瞬即逝或僅持續幾秒鐘者，往往不是心絞痛。
疼痛發作的間歇時間：因患者不同而有很大區別，有數月甚至1年內僅發作L~2次者，也有1天甚至1小時內發作數次者。
心絞痛的非典型症狀
咽喉部緊縮感或咽喉緊縮樣疼痛
外出行走約百米左右便感覺咽喉部發緊、發痛，像有人掐脖子一樣，停步後或減慢走步速度，咽喉緊感消失；再恢復原來的走步速度，咽喉部不再出現不適。或咽部、喉頭部、下巴或面頰疼痛，但無紅腫，疼痛可沿食管、氣管向下放射，胸口發緊、有窒息感。
憋氣
早晨起牀後，在穿衣、洗漱、入廁等輕微活動時，突然出現胸悶憋氣；暫停活動後，胸悶憋氣隨之消失，再活動不再出現症狀。
頭痛
在勞累、情緒激動、睡眠不好時出現一側或兩側頭部跳痛，有時還伴有頭暈，休息三五分鐘或情緒平穩後往往能緩解。
牙痛
平時沒有牙痛病，突然出現牙痛，但又很難說出哪顆牙痛，服止痛藥無效，然而幾分鐘後牙痛可以自動緩解，經牙醫檢查也未發現牙病。
消化道症狀
表現爲上腹脹痛不適等胃腸道症狀，特別是疼痛劇烈時常伴有噁心嘔吐，甚至部分患者僅表現爲腹痛、腹瀉，極易誤診爲腸炎。
心律失常或心衰
有些冠心病患者，無胸痛發作，僅表現爲房顫、室早、房室傳導阻滯等各種心律失常，或以氣促、夜間陣發性呼吸困難等心衰表現爲首發症狀，臨牀上稱之爲“心律失常和心力衰竭型冠心病”。
腦血管病的表現
如頭暈、肢體癱瘓、突然意識喪失和抽搐等腦循環障礙，原因在於心肌梗塞時，或因腦血管痙攣、嚴重心律失常亦常致腦供血減少。
