縱觀中國近幾年的變化，大家不難發現，以前的人是拼了命的想進城，現在的人是想方設法的往農村走；以前的人吃肉便是過年，現在的人吃肉吃到想吐，蔬菜纔是大家的最愛。從這些變化中，我們可以發現一些問題，以前的人愛吃肉，是因爲體力的需要，爲了做更多的活兒來賺更多的錢。現在人們都愛吃蔬菜，是因爲這樣吃才更健康。吃素有好也有壞。
以前只是等到過年，或者用來招待貴客才能吃到的雞魚肉蛋，現在成爲了大家每天用來調節身體所需營養的平衡物質，甚至都已經吃到膩。以前大家不得已纔會食用的野菜，卻成爲了千金難求的稀有物品。現在，素食主義已經成爲了一種文化，但是，素食也是有好有壞的。
食用素食有哪些好處呢？除了衆所周知的蔬菜可以補充人體每天所必需的維生素等，還有很多不爲人知的好處。素食者會顯得更爲輕盈，思維更爲敏捷，精力也很充沛。此外，吃素食的人更容易入睡，睡眠質量提高了，睡眠時間也會相對減少，所以吃素食的人患上憂鬱症的機率也就隨之減少了。
食用素食的人羣，維生素的攝取比較均衡，不會出現體質不佳的狀況，這樣他們患上感冒等疾病的機率也就大大降低了。不僅如此，食用素食的人，他們也不會出現缺鈣等現象，更爲奇妙的事情是，他們連患上癌症的機率也比普通人少很多。
有很多人會給孩子吃肉食，認爲孩子在長身體極端應該更多地汲取營養，而蔬菜中是沒有那麼充足的營養的，只有好的肉類才能給孩子補充足夠多的蛋白質。其實，這是一個誤區，有很多的素食其中含有蛋白質的量都比肉類多。例如，瓜的籽和堅果，其中的蛋白質含量達到了三分之一，所以想補充蛋白質的人羣可以選擇堅果類素食。
說了這麼多素食的好處，那麼素食有那麼壞處呢？素食的壞處也是有的，很多人說的營養物質不夠等，但是這是可以通過選擇不同的素食來進行。還有就是食品安全問題，現在的蔬菜，很多都是用農藥催熟的，還有一些反季節蔬菜，是利用大棚，卻沒有讓蔬菜吸收足夠的陽光，這樣的蔬菜吃得越多對人體危害越大。
