粘稠芳香的蜂蜜是自然界中最令人着迷的甜料，蜂蜜的氣味和它獨有的色澤讓人想起辛勤的蜜蜂孜孜不倦的採集過程，令人讚歎。從松樹林和石楠上採集來的蜂蜜會有更深的琥珀色，樹脂的芳香也更加濃郁；從香橙花或是金合歡上採集來的蜂蜜味道和顏色都比較淡；薰衣草蜂蜜蘊含了薰衣草獨有的草木香；而麥盧卡樹則像咖啡一樣香醇。
蜜蜂也會在城市中飛舞，在英國的利物浦，你還能買到以蜂巢的位置來做區分的“郵編蜂蜜”，在這種蜂蜜中，你可以品嚐到由於街道的不同帶來的蜂蜜香氣和顏色的微妙變化。
蜂蜜對人體有何好處？
野生的採用冷榨法制成的蜂蜜沒有經過熱加工和“精煉”，含有豐富的酶類和抗氧化劑，甚至還具有抗菌的功效。麥盧卡蜂蜜還被認爲能夠治療一些有耐抗生素細菌引起的感染，比如耐甲氧西林金黃色葡萄球菌感染。
據瞭解，麥盧卡蜂蜜是目前唯一一種被廣泛認爲具有醫療功效的蜂蜜，不過今年早些時候英國格拉斯哥大學獸醫學院的一項研究發現，石楠蜂蜜也能夠殺死耐甲氧西林金黃色葡萄球菌和其他其他三種致病菌毒株。
目前野生蜂蜜正被越來越多的用在治療難以癒合的傷口上，一些研究也證實了蜂蜜在傳統治療中的止咳功效。和其他糖類一樣，蜂蜜不能喝太多，不過本身口感濃郁甜度很高的蜂蜜一般也不會被拿來當水喝的。
據瞭解，食品店可能可以找到野生蜂蜜，人們也可以直接找蜂蜜農場購買。
