你知道它們深受鱷梨迷們的喜愛。你可能也知道，鱷梨吃起來很美味，這要歸功於鱷梨健康的脂肪，富含營養物質。但是鱷梨的益處遠遠比你知道的要多哦。
鱷梨是一種水果，更具體的說是一種漿果
由於鱷梨綠色的外衣和鹹鹹的味道，你可能會傾向於把它當住一種蔬菜，但鱷梨是一種水果，更具體的說是，一種單一種子的漿果。根據加利福尼亞大學農業與自然資源研究院的研究，鱷梨是“花成熟的卵巢”。鱷梨由一個艱硬的外層（皮膚或果皮），中間層（我們通常認爲的肉），種子周圍或（或種子）的外殼。鱷梨被進一步歸類爲肉質水果，而不是幹水果，被歸類爲漿果，而不是核果，鱷梨有艱硬的凹坑或石塊，像桃子一樣。
一個鱷梨含鉀量比一根香蕉更多
單個鱷梨含975毫克的鉀，而一根香蕉，衆所周知富含鉀的水果，卻只有487毫克鉀，只是鱷梨的一半。
鱷梨跟香蕉或蘋果放一起，會更快成熟
說到香蕉，這種黃皮水果，和蘋果一樣都會釋放乙烯氣體，一種自然產生的植物激素。根據哈斯鱷梨董事會的研究，如果把蘋果或香蕉跟未成熟的鱷梨放在一個棕色的袋子裏，蘋果或香蕉釋放的乙烯會加速鱷梨的成熟。
鱷梨是少有的高蛋白質水果之一
一個鱷梨包含4克蛋白質，是含蛋白質最高的水果
鱷梨富含優質蛋白。根據“舊金山紀事報”的報道，雖然鱷梨不含人體蛋白質建設過程的每種必須氨基酸，它們也有重要的18種氨基酸。而且，鱷梨所含的所有蛋白質都可供人體利用，而有些肉源提供的蛋白質卻不行。
你可以把鱷梨當住黃油加到烘焙食品食譜中
滑膩的質感和健康的脂肪，使鱷梨成爲烘烤的美味的簡單替代物。你不會做綠色鬆餅，可以用鱷梨代替黃油，做出更健康的巧克力片餅乾、香蕉麪包和蛋糕，感謝頂級健身協會的朋友編制的美味的鱷梨食譜。
知道了鱷梨的益處，你不一定要吃哦
除了營養成分外，鱷梨對頭髮健康和皮膚也有關鍵作用。赫芬頓郵報的報道稱，抗氧化劑、氨基酸和鱷梨內的精油可以幫助修復受損髮絲，滋潤乾燥皮膚，治療曬傷，甚至減少皺紋。（實習編譯：嚴秋芹 審校：邱天華）
