一碗蛋炒飯讓莆田爺孫仨陰陽相隔，一女童死亡。這場慘劇發生不久，三明一家人也因食用蛋炒飯引發了三人食物中毒，其中一名12歲的男孩小南（化名）病情最嚴重，還未脫離危險。昨日，在福建醫科大學附屬協和醫院進行治療的12歲男孩小南（化名）已經清醒，他回想起當天情形，說“蛋的味道不對，有點臭”。專家高度懷疑，同時出現吃蛋炒飯中毒的案例均與服用了變質的雞蛋有關。
中毒嚴重還未脫離危險
昨日上午，記者在協和醫院重症監護病房內見到了躺在病牀上的小南，他睜着大眼睛和護士姐姐說肚子疼。從7月9日凌晨送到福州到12日，他已經在協和醫院的重症監護室（ICU）內治療了四天，昨天清醒過來，已經可以吃東西。
他對記者說，7月7日中午媽媽做了他喜歡吃的蛋炒飯，他一個人就吃了兩碗，媽媽和哥哥也吃了一些，米飯是當天蒸好的。吃的時候覺得味道有些不對，蛋有點臭。下午，他開始肚子疼、嘔吐，媽媽和哥哥也是這樣，三個人一起被送到醫院。
“好在來得及時，如果再晚幾個小時，這個孩子很可能救不過來了。”小南主治醫生小吳說，急性肝衰竭90%都無法搶救過來。孩子送來的時候已經昏迷，肝功能中的各項指標都超出正常值百倍以上。不僅如此，孩子的腎臟也出現了急性損傷，身體開始浮腫，很長時間也沒拉小便。
據瞭解，孩子的肝臟已經恢復正常，但因中毒嚴重，腎臟還需要透析，暫時沒有脫離危險。
莆田：變質蛋炒飯毒死一人
在協和醫院重症監護室內，記者還見到了8日從莆田送來搶救的5歲男童小偉，他也是因食用蛋炒飯中毒的。
孩子躺在牀上睡覺，醫生告訴記者，男童的病情比較重，現在肝臟還沒有恢復正常，經常昏睡。早晨有清醒過來一會兒，現在又睡着了。
記者瞭解到，這名男童住在莆田東嶠鎮珠川村，6日傍晚，他的爺爺將冰箱裏的剩米飯用雞蛋炒好之後，他和妹妹、爺爺3人分吃，隨後出現了中毒症狀。3歲半的妹妹死亡，爺爺在莆田當地醫院搶救，而他則出現了肝臟、腎臟急性衰竭，生命危險。
專家推測：腐壞雞蛋惹的禍
相隔一天，莆田、三明同時出現了兩例食物中毒案例，其中一人死亡。他們的共同之處都是食用了蛋炒飯。
昨日，記者採訪了協和醫院重症醫學科主任翁欽永，他說，兩個孩子送來的時候症狀幾乎一樣，都是肝臟、腎臟急性損傷，需要進行血液透析，很有可能是因食用了變質雞蛋引發中毒。
翁主任說，食物中毒其實比較難追尋中毒源，現在大家吃飯比較雜，很少只吃一個菜，但是這兩例中毒病人都吃過蛋炒飯。食用油是不容易發黴變質的，就算含有黃麴黴素，對身體損害也是慢性的，而米飯如果變質會變餿、變酸，無法入口。
他說，雞蛋變質後，本身的蛋白質降解後產生硫化物，也就是大家所說的臭雞蛋。而雞蛋本身帶有細菌，細菌自身繁殖會產生毒素，有些細菌經過高溫烹調，細菌毒素等依然存在，食用後極易引起中毒。
六種壞蛋不能吃
專家提醒，有幾種蛋是不能吃的。
1.臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼呈烏灰色，甚至蛋殼會因內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用。
2.裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，易被細菌侵入，若放置時間較長，就不宜食用。
3.粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味，就不宜再食。
4.散黃蛋：因運輸等激烈震動，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，破壞了蛋白質結構，造成散黃，蛋液混濁。
5.死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋。
6.發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內，致使蛋殼上有黑斑點併發黴，這種蛋也不宜選購食用。
