據《廣州日報》報道，研究人員徵募在西班牙參加20周減肥治療的420名超重者爲志願者，按照平常午餐時間把他們分爲兩組，一組在下午3時前吃午餐，另一組在下午3時後。在西班牙，午餐通常是一天中最豐盛的一頓，志願者午餐攝入的熱量佔全天攝入總熱量的40%。20周後，早吃午餐的志願者平均減重9.98公斤，晚吃午餐的志願者平均減重7.71公斤。
研究人員發現，晚吃午餐者早餐攝入的熱量通常較少，或者乾脆不吃早餐。他們的胰島素敏感性較差，意味着罹患糖尿病的風險較高。研究還顯示，晚餐和早餐時間不影響減肥效果。
研究人員指出，鑑於不同地方居民的午餐時間有異，需要進行更多研究，探究不同午餐時間對減肥效果的影響。
不過，改變進食時間並非易事。美國彭寧頓生物醫學研究中心預防醫學實驗室負責人丘奇建議，多注意產生飢餓感的時間，正常情況下應該在平常三餐時間。晚飯後，吃零食的慾望上升，但夜間吃零食會引起體溫、血糖和胰島素水平升高，妨礙睡眠時的脂肪燃燒。
