熱燕麥粥早餐有助減肥

節食的最大挑戰之一就是，要攝入低熱量食物，產生足夠的飽脹感以減少零食對人們的誘惑。現在看來與麥片相比，粥似乎是一種更好的早餐選擇。新的研究表明，相同熱量的一份粥帶來的飽腹感高於一碗燕麥穀物。

研究者在《營養雜誌》上發表了他們的研究結果，他們發現早餐吃粥在幫助人體管理飢餓感方面，比起穀物來，效果更令人滿意。路易斯安那州立大學彭寧頓生物醫學研究中心的弗蘭克·格林威博士和他的同事測試了三種均含有217卡路里熱量的不同的穀物類早餐。

結果表明，即食燕麥可以增強人體的飽腹感，能使人體吃零食的慾望的降低的作用強於穀物類麥片。研究涉及的43名參與者在一夜禁食之後，至少一週進行三次不同的隨機早餐。

每份150卡路里的早餐裏包括即食燕麥片、老式的燕麥粥或麥片，加上67卡路里的無乳糖脫脂牛奶。然後分別在吃過早餐30、60、120、180和240分鐘後，測試參與者的飢餓感和飽腹感。

結果表明，吃速溶燕麥片時，受試者報告的飢餓感小於吃麥片時的。燕麥也能增加人體的飽腹感，減少人們吃更多食物的慾望。

研究人員稱，粥的粘度高於穀物，這可以解釋他們對人體的飢餓產生的作用的差異。“這研究表明，燕麥片的獨特特點是，能對人體的飽腹感以及攝入食物的慾望產生重大影響——即使在匹配了另一項早餐選擇所提供的卡路里和燕麥原料後，結論仍成立。”格林威博士說道。

我們發現，與冷麥片相比，速溶燕麥片能更有效地抑制食慾，先前的調查顯示，速溶麥片的分量較小，並且其中含有的熱量也更少。”（實習編譯：葉秀金 審校：邱天華）