辣椒是日常飲食中常用的食材，爲便於銷售，有些人竟動起了歪腦筋。湖南省長沙市跳馬鎮白竹村一干辣椒加工廠，幾百袋用硫黃熏製的幹辣椒密密麻麻地壘成小山，濃煙刺鼻的氣味令人咳嗽不止，車間工人都戴着防毒面罩。這些用硫黃熏製出來的幹辣椒，外表金黃，顏色光鮮，保存期長，被送往高橋大市場農副產品城，銷往全省各地。
現場：工人戴防毒面罩
12月10日晚，記者在知情人指引下，來到這家工廠。剛靠近，一股刺鼻味道就撲面而來。廠房裏，工人戴着防毒面罩，穿梭在濃煙繚繞的廠房內。車間內氣味刺鼻，記者待了不足一分鐘就透不過氣來，直流眼淚，只得趕緊跑出來。
記者注意到，一間廠房的一側堆放着數百袋幹辣椒成品，而藍色帆布下則堆放着數百袋正在熏製的幹辣椒。在另外一角落處，堆放着數袋尚未開封的編織袋，上面標着“硫黃”字樣。在廠房另外一間車間內，工人們也正在用硫黃熏製幹辣椒，一臺大貨車則停放在廠房門口，幾名工人正在發貨裝運已經熏製好的幹辣椒。
12月11日，記者再次來到該廠房，7點左右，兩臺貨車開始裝貨，車廂內的白色編織袋中裝滿了熏製好的幹辣椒。記者尾隨這兩臺貨車，一路來到高橋大市場農副產品城。貨車停在了14棟的一家幹辣椒商行門口，幾名工人開始卸貨，記者上前購買了一些幹辣椒。
記者隨機走進一家名叫“宏發辣椒批發”的店內。該店老闆坦言，店裏有些幹辣椒是用硫黃熏製的，“不薰不好看，沒人買啊。”他表示，用硫黃薰過的幹辣椒顏色鮮亮，保存期也長。在一家名叫“誠信幹辣椒”的批發商行，老闆同樣表示，沒被硫黃熏製的幹辣椒賣相不好，“這些幹辣椒要被髮往全省各地，賣相好很重要。”
質監：二氧化硫超標50倍
記者將購買的幹辣椒送往湖南省質量技術監督局檢測二氧化硫殘留量。檢驗報告顯示，送檢的幹辣椒中二氧化硫殘留量高達10.6克/千克。而依據國家標準，幹辣椒中二氧化硫殘留量標準不能高於0.2克/千克。
湖南省質量技術監督稽查總隊副總隊長劉永勝介紹，經硫黃熏製過的幹辣椒外表呈金黃色，一旦被食用，會對呼吸道、氣管等呼吸系統造成刺激，導致嘔吐、腹瀉、噁心等症，嚴重的會危害肝臟、腎臟，長期食用還會致癌。
外表異常鮮亮的慎選
湖南省質量技術監督稽查總隊七支隊支隊長萬忠明提醒，購買幹辣椒時可以看、聞、捏等方法識別。硫黃熏製的辣椒表面看起來異常光亮，聞起來有一股硫黃餘味，用手一捏有一種溼溼的黏手的感覺；而柴火烘烤或日光曝曬製作的幹辣椒則呈暗褐色，不會有溼感，也沒有刺鼻的異味。▲
（摘自2012年12月15日《瀟湘晨報》B1版）
