姜是一味極爲生要的調味品，同時也可作爲蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中藥材。它可將自身的辛辣味他特殊芳香滲入到菜餚中，使之鮮美可口，味道清香。功效：吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜裏放上一點嫩姜，都能改善......

醬油俗稱豉油，主要由大豆、澱粉、麥、食鹽經過制曲、發酵等程序釀製而成的。我國人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種。老抽較鹹，用於提色；生抽用於提鮮。功效：烹調食物時加入一定量的醬油，可增......

食醋，古時稱爲酢、苦酒和食總管，是一種發酵的酸味液態調味品，在我國已有2000多年的食用歷史。醋的種類很多，其中以米醋和陳醋爲最佳。功效：烹調菜餚時可增加菜餚的鮮、甜、香等味道。在炒菜時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，去掉......

乾絲介紹泰州有吃早點的習俗。早點，一般稱早茶，進入茶館，不需排隊，隨便選位坐下，自有跑堂的招呼安排，不用開口，服務員便送來泡好的蓋杯茶。早茶，並非以飲茶爲主，而是要吃點心麪條之類，尤其要吃煮乾絲或燙乾絲。煮乾絲在乾隆時期......

高湯又稱鮮湯，通常指廚師自制用於烹飪的高級湯料，一般可分爲毛湯、奶湯及清湯三大類。多數高湯是以富含呈鮮物質的雞、鴨、豬、牛、羊、火腿、乾貝、香菇等原料熬製的，湯中含有來自熬湯原料的核苷酸、呈味氨基酸、有機酸......

腰果因其堅果呈腎形而得名，腰果果實成熟時香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，爲世界著名的四大幹果之一。中醫認爲腰果性味甘、平，有降壓、益顏、延年益壽、利尿降溫之功效。腰果是一種營養豐富，味道香甜的乾果，即可當零食食用，又可......

子姜的營養價值,子姜的作用功效營養價值生薑具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。......

茄子營養是極爲豐富的，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。在這裏特別要說的是，維生素p的含量是相當高，是大多數蔬菜水果不可比擬的。維生素P可以使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬......

中醫認爲，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，是冬季養肺和緩解感冒後咳嗽的良好水果。但吃柚子也有禁忌，柚子不能與某些藥品同吃，高脂血症病人尤爲引起注意，稍有不注意，病人極易發生中毒，出現肌肉痛，甚......

蝦，也叫海米、開洋，主要分爲淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦；對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦的吃法多......

豬油，又稱大油、葷油，在西方被稱爲豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認爲炒菜若不用豬油菜就不香。牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和羶味。精製後的牛油色澤黃白，質地細膩，又稱作黃油，是......

蛇肉肉質細嫩、味道鮮美可口，是營養豐富的美味佳餚。它具有高蛋白質、低膽固醇的優點。功效：蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食......

1、榴蓮含有豐富的蛋白蛋和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源；2、榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認爲其臭如貓屎，有的人認爲香氣馥郁，榴蓮的這種氣味有開胃、促進食慾之功效，其中的膳食纖維還能......

鹽是鹹味的載體，是調味品中用得最多的，可以說人們餐餐都少不了它，而且以它爲基本味，可以調製出許多味型，號稱百味之祖（王）。功效：食鹽調味能解膩提鮮，祛除腥羶之味，使食物保持原料的本味。鹽水有殺菌、保鮮防腐作用。用來清洗創......

菠菜的營養價值：1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用;2、促進生長髮育、增強抗病能力：菠菜中......

穰荷姜的營養價值穰荷姜，又名陽荷姜，很多朋友對穰荷姜的營養價值並不瞭解，專家表示，穰荷姜能治療治老年咳嗽、氣喘，虛性白濁，婦人血寒經冷及月經不調等症。長期食用穰荷姜有健胃養胃、鎮咳祛痰、滋陰潤燥，抗癌降血壓等多種功......

小米介紹小米中國古稱稷或粟。脫殼製成的糧食，因其粒小，直徑2毫米左右，故名。原產於中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於粟文化。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱粟有五彩，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏......

圖：姜的營養價值嫩者名紫薑、子姜；宿根名母姜；乾燥根莖名乾薑。原產於東南亞，我國各地均產，是人民的生活中不可缺少的調味蔬菜。生薑作爲調料，辛辣芳香，人到雞鴨、魚蝦等菜中，可起到避腥、開胃的作用，且使菜餚味道更加鮮美。中......

圓古稱龍目，又名龍眼、圓眼、福圓、益智等，屬於無患子科龍眼屬。鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，幹後果肉變爲暗褐色、質柔韌，稱龍眼肉，可食用，可藥用。含有糖、蛋白質和多種維生索等營養成分，是人們喜愛的美味水果之一......

洋姜的營養價值,洋姜的作用功效：營養價值姜中含有一種與人類胰腺裏內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。......