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西紅柿炒雞蛋的9大祕密功效
1、西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素,維生素B和C,特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料,具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦......
2023-11-24
哪些菜餚不宜放味精?
一、要在菜餚臨出鍋前加入味精。因爲穀氨酸鈉在溫度高於120℃時,會變爲焦穀氨酸鈉,食後對人體有害,且難以排出體外。長期積聚體內可造成心跳加速、手顫抖、失眠等不良反應。二、不宜在酸性食物中添加味精,如糖醋魚、糖醋......
2023-11-22
降血壓的三大經典菜餚
茄子現代研究證明,茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E和P,是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素P,具有增加毛細血管的彈性,改善微循環的作用,對高血壓、動脈硬化及壞血病者,均具有一定的預防作用。而茄子纖維中的皁草甙,具有降低......
2023-11-25
烹調菜餚的配料技巧-菜餚配料的意義和要求
配料又稱配菜。它是根據菜餚的質量要求,把各種加工成形的原料加以適當地配合,使其可以烹製出一份完整的菜餚,或配合成可以直接食用的菜餚的過程。配料是烹調之前的一道不可缺少的重要工序,是烹調工藝的重要環節。通過配料......
2021-04-30
芹菜的排毒減肥餚
芹菜葉炒冬菜原料:嫩芽冬菜100克,芹菜葉150克,生薑絲10克,川鹽、調和油、蘑菇雞精各適量。製作:芹菜葉洗淨;嫩芽冬菜洗淨,切成絲。炒鍋內放調和油燒至五成熱,下川鹽、嫩芽冬菜絲、生薑絲、芹菜葉、蘑菇雞精,炒至熟,起鍋即成。......
2023-11-14
三款蹄筋菜餚
一、杭椒燒蹄筋原料:熟蹄筋500g,杭椒150g,蒜茸8g,精鹽、味精、白糖、料酒、老抽、醬油、雞粉、溼澱粉各適量,色拉油1500g(約耗50g)。製法:1.將杭椒清洗乾淨,熟蹄筋切成細條焯水後撈出,然後與杭椒一起下八五成熱油中滑透倒出。......
2023-11-16
白菜菠菜是抗肝佳餚
有的人把那些終日悶悶不樂、喜怒無常的女性叫做鬱美人。《紅樓夢》裏多愁多病的林黛玉就是典型。終日的尋愁覓怨、肝鬱化火是導致她的疾病常發的禍首。從中醫角度看,肝鬱的確跟肝有很大關係。這是因爲人的精神心理活動......
2023-11-13
如何製作丸子菜餚呢?
一、選料爲了保證丸子菜餚的質量,選料是很重要的。魚要選擇新鮮、出肉率高、吸水性較強的品種,如烏魚、巴魚、牙片魚、巖鯉等;蝦要選擇潔白的蝦仁,或是新鮮的對蝦肉;畜類瘦肉要選無筋膜的精肉,肥肉要選厚實無血污的肥膘肉......
2023-11-16
冬至吃四大菜餚暖胃又暖身
又到冬至時,俗話說:冬至大過年。每年的這一天,廣東人都習慣做一頓好菜,一家人圍在一起吃頓飯。不過今年的冬至沒遇到節假日,只能下班後做飯啦!下面介紹超健康的四菜一湯,讓你的家人暖胃又暖身。羊肉燉白蘿蔔原料:白蘿蔔500克,......
2023-11-05
元旦假期養生菜餚
元旦假期即將來臨,你是不是正想給家人好好補一補,但不知道什麼合適而苦惱呢?那不妨製作些湯、羹及粥等。專家推薦大家這三類用時令食品製作的飲食,一是湯類,例如在燉制老鴨時加入冬菇、筍、枸杞;二是羹類,可以把百合、銀耳......
2023-11-19
下飯館吃大餐 這四類菜餚要少點
很多人都喜歡在聚會或者週末的時候去飯店吃點好吃的美食,以此老犒勞自己的辛勤工作,但需要記住的是,有些飯店或者小炒店的四類菜餚要少點,它們可能讓你的身體承受許多傷害!哪些菜餚少點水煮的菜餚像這種做法的菜餚,想必大家......
2023-10-19
滑炒菜餚注意事項
(1)快滑快出鍋。原料入油鍋後,動作要輕,速度要快,一旦滑至斷生,迅即連油帶料倒入漏斗,控淨油脂,使原料儘快脫離高溫環境,保證原料質地軟嫩,成熟一致,清爽不膩。(2)掌握油溫。油溫是關鍵,一般以五六成爲宜。對質地細嫩的魚絲、魚......
2023-11-15
菠菜疏肝美食佳餚
有的人把那些終日悶悶不樂、喜怒無常的女性叫做鬱美人。《紅樓夢》裏多愁多病的林黛玉就是典型。終日的尋愁覓怨、肝鬱化火是導致她的疾病常發的禍首。從中醫角度看,肝鬱的確跟肝有很大關係。這是因爲人的精神心理活動......
2023-11-11
酸菜魚:一道美味的經典菜餚
酸菜魚作爲川菜中的經典之作,以其鮮美的口感和獨特的酸辣味道,吸引了無數食客的味蕾。下面,我將爲大家介紹一下製作酸菜魚的步驟和技巧,希望能幫助大家在家中輕鬆享受到這道美味佳餚。酸菜魚材料準備:1.魚:新鮮的草魚或者鯉......
2023-10-17
男人吃出性福的菜餚大全
壯陽的方法有很多,食物壯陽是最安全的一種方法,以下就是讓男人吃出性福的菜餚大全。參杞燒海蔘成分:海蔘30%,黨蔘lOg,枸杞子10g。玉蘭片50g。製作方法:黨蔘切片,水煮取黨蔘濃縮汁lOml。枸杞子洗淨,放人碗內,上屜蒸熟;將發好的......
2021-05-21
美味食譜之紙包菜餚
紙包烤類的原料和紙包炸類的一樣,是以鮮嫩無骨的新鮮、無異味、不變質的雞、魚、鴨、蝦、茸泥等動物性原料爲主,植物原料除了點綴顏色外,基本上都很少使用。原料的形狀以薄片爲主,其配料更是不能厚,而且用量一定要少。原料......
2023-11-16
做菜放點糖讓菜餚更美味
中國是飲食大國,中國的飲食文化被世界各國所歎服,而且,她們永遠也學不會中國的烹飪技術,中國人炒菜最講究的是色、香、味俱全,一個菜炒出來,不僅要看上去好看,而且可以聞到撲鼻的香味,讓人有食慾,還要做到吃起來味道和口感非常......
2023-11-02
腎結石患者不宜吃的三大菜餚
得了腎結石以後,對於許多菜都是需要忌口的,否則會加重病情,甚至帶來腎衰竭危險,到那時,不能吃的菜將會更多,而單從腎結石不能吃什麼菜這個角度來說,嘌呤含量過高或是草酸含量過高的菜餚,腎結石患者都不能吃。比如說如下現實生......
2023-11-09
治產婦便祕的菜餚
一些產婦在生完寶貝後,胃腸功能一直不佳,經常發生便祕。以下4款菜餚具有調理胃腸功能的作用,可以促進體內毒素排出,提高消化功能,幫助通便。蜜燒紅薯原料:紅心紅薯500克,大棗、蜂蜜各100克,冰糖100克。製作:先將紅薯洗淨去皮、......
2023-11-14
三大美味菜餚輕鬆瘦腹
絕密瘦腹飲食方推薦1、清蒸茄子選用紫皮茄子2個(約300克),洗淨後去蒂,清水浸泡半小時以上,從中間劃成四瓣(不切斷),撈出置飯鍋上蒸熟;拌上生薑粒、大蒜泥、醬油適量,能吃芥末者最好調上芥末,佐餐食用。茄子含脂肪、糖極少,屬低熱......
2023-11-22
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