手撕茄子原料：茄子2根、小紅椒、鹽、雞精、糖、味極鮮醋耗油、五香辣油。做法：1、茄子清洗乾淨，對半切成2份。2、入蒸鍋，蒸制筷子很輕鬆能穿透爲好。3、所有調料除五香辣油外調成澆汁。4、茄子蒸好後，拿出晾涼，手撕成細條裝......

材料長茄子2個，皮蛋2個，青椒1個大蒜5瓣，芝麻醬2勺，辣椒油1勺，香油適量，鹽少許做法1.長茄子用清水洗淨。2.帶皮蒸根放屜上蒸。茄子皮不僅營養，而且有韌性，可以包裹住調製好的醬料。3.取兩勺芝麻醬，加入適量香油，將芝麻醬瀉開；用香......

材料茄子兩個，老抽一勺，醬油兩勺，蠔油一勺，蒜4瓣，蔥花3根做法1.茄子兩個，從中間切斷，老抽一勺，醬油兩勺，蠔油一勺，蒜4瓣，蔥花3根2.茄子放到蒸鍋裏蒸到能很容易用筷子戳進的程度3.把茄子放到盤子裏用筷子扒成條狀4.鍋裏放油燒熱，放......

茄子是一種非常常見的蔬菜，它的口感豐富，營養豐富，而且非常適合烹飪。無論是炒、煮、炸、烤，茄子都能展現出其獨特的風味。下面是一些茄子的做法大全，希望能給大家帶來一些靈感。1.清炒茄子：將茄子切成塊狀，放入油鍋中炒至微......

材料茄子2條，九層塔適量，薑末5公克，蒜末5公克，辣椒末5公克，肉臊滷汁100㏄，鹽少許，糖少許，米酒1小匙，烏醋1小匙，辣豆瓣醬1/2大匙做法1.茄子洗淨切小塊；九層塔取嫩葉洗淨，備用。2.熱油鍋，油溫燒至170℃，放入作法1的茄子塊炸至顏色變深......

【所用料】茄子300克大蒜5粒青椒4個鮮紅小米辣4個香蔥4根醬油2湯匙花生油3湯匙香油1湯匙鹽適量【這樣做】1、準備好食材，並洗淨。2、青椒切段，香蔥切段，鮮紅小米辣去蒂，大蒜切成細粒。3、炒鍋燒乾，不放油，直接放入青椒和小......

豆角燉茄子的做法茄子不用去皮，切成長條，也不用泡入鹽水中，待會立即入油鍋炸制。豇豆切長段，蒜切片備用鍋中放寬油，7成熱放入茄子，炸成黃色撈出。待油升溫，再放入豆角，炸制起皺撈出另起鍋放油，爆香蒜片，倒入炸好的茄子；豆角調入......

蒜蓉拌茄子的做法將茄子去皮切成條狀大蒜切成蒜蓉將切好的茄條放入鍋內蒸八分鐘將食用油倒入大勺子內，放到火上加熱蒸好的茄條從鍋內取出將蒸好的茄條擠去水份勺內燒好的熱油澆入蒜蓉裏快速攪拌拌好的蒜油內倒入生抽和......

番茄粥是南方一種特別好吃的特產，不知道大家有沒有吃過潮汕沙鍋粥，番茄粥是一種非常好吃的東西，它不僅美味，而且蘊含了極高的營養價值，長期食用，對我們的身體大有裨益，很多人都會用砂鍋燉湯，把各種的營養全部溶在湯粥裏面，可以......

燒茄子的做法準備工作：茄子洗淨切片（片的大小隨意，但要儘量的要厚一些）加一勺乾麪粉在茄子片上拌勻，讓每片茄子都被面粉包裹着煎茄片：油溫放入茄子片，小火慢煎將兩面煎至微黃即可夾出煎茄子片的同時調配好料汁：蠔油、生抽，蔥、......

家常燒茄子的做法茄子去皮切成菱形塊。青紅椒去蒂去籽切塊。蔥和大蒜切成碎末將生抽，老抽，米醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入小碗中，攪拌均勻備用鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入茄子塊，炸成金黃色後撈出，充分瀝乾（鍋中的油......

涼拌茄子的做法：1、茄子一根2、茄子改刀3、切好的茄子放入蒸鍋蒸8分鐘4、蒸好以後的茄子夾出晾涼5、蒸好的茄子在自然冷卻的過程中會吐水6、將冷卻後的茄子瀝乾水備用7、泡菜罈子中撈點泡辣椒和泡姜8、泡辣椒、泡姜、......

原料：茄子、蒜末、生抽、香油、辣油、蔥花、白芝麻涼拌茄子的做法：1.將買回來的茄子浸泡15-30分鐘，沖洗乾淨。2.a.將茄子用手撕成滾刀塊大小；b.鍋中放500毫升涼水，中火蒸10分鐘。3.將蒸熟的茄子晾涼，此時可以準備調味料。4.......

蒜辣茄子的做法茄子洗淨，蒂先不要完全去掉，切掉前面的尖尖就行了。蒸鍋水開後放入茄子，保持中火蒸約15分鐘至茄子完全軟塌塌、皺巴巴，取出切掉頭上的蒂放入盤中茄子用筷子輕輕劃開放涼，蒜加鹽搗成泥，放在涼透的茄子上撒芝麻......

1、擂茄子食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根。做法：1）將嫩茄子洗淨，切粗條。把茄子放入盤內，鋪上一層保鮮膜，用牙籤戳幾個洞後，放入蒸鍋蒸熟。2）把大蒜切成蒜米，香蔥切成蔥花。3）......

紅燒茄子屬於家常菜譜，主要原料是茄子；工藝是紅燒，製作簡單。紅燒茄子的原料：茄子；紅燒茄子的配料：幹辣椒、蔥花和蒜；紅燒茄子的調料：醬油、糖、酒、雞精和鹽。紅燒茄子的做法：1、將茄子洗乾淨切成滾刀塊。2、把油加熱，將茄子放......

材料：茄子，香菜，幹辣椒，八角調料：鹽，生抽，老抽，牛肉粉油燜茄子的做法：1：茄子清洗乾淨切滾刀塊。2：用清水泡一下，這樣茄子就沒那麼吸油了。3：香菜切碎。4：鍋內倒油，比平時炒菜多一些。5：準備幹辣椒和八角放入油鍋炒出香味。6：倒入茄子一......

材料：圓茄子1個，豬肉末50克。調料：蔥姜適量，蒜瓣5個，黃豆醬20克，醬油15毫升，糖2克，鹽適量，雞精少許，水澱粉適量。做法：1·準備好食材。茄子洗淨切丁加少許鹽醃製片刻。2·炒鍋倒油爆香蔥薑蒜倒入茄子翻炒，炒至茄子變......

鮎魚燒茄子的做法鮎魚洗淨，劃破肚後，將內臟取出，腮也取出，沖洗乾淨，切成段茄子去皮後切成滾刀塊。蔥，姜，蒜且末鍋中燒熱油，放入蔥薑蒜爆香放入鮎魚段翻炒倒入生抽和老抽，繼續翻炒幾下，魚肉有點變白後加入水放入料酒、一點點的醋......

原料：西紅柿2個茄子（紫2根）調料：食鹽1小勺姜1片蒜5瓣生抽1大勺小蔥1根白糖1大勺植物油適量西紅柿燒茄子的做法：1、西紅柿洗淨切塊;長茄子洗淨切滾刀塊;蔥、姜、蒜切末備用2、中火燒熱鍋中的油，待油溫燒至六成熱時，放入茄子塊......