材料:
圓茄子1個,豬肉末50克。
調料:
蔥姜適量,蒜瓣5個,黃豆醬20克,醬油15毫升,糖2克,鹽適量,雞精少許,水澱粉適量。
做法:
1·準備好食材。茄子洗淨切丁加少許鹽醃製片刻。
2·炒鍋倒油爆香蔥薑蒜倒入茄子翻炒,炒至茄子變軟撥在一邊,倒入豬肉翻炒至變色
3·加入黃豆醬炒出香味。
4·加入醬油,白糖繼續翻炒
5·少加少許清水燒製片刻,再淋入水澱粉,淋入香油,雞精翻炒均勻關火。
囉嗦一下
茄子切丁加少許鹽醃製片刻,可以更好的入味,也能使茄子不變色發黑。