近年來，一些地方曾發生因食用酸湯子、溼米粉（如河粉）、變質木耳導致食物中毒事件，甚至造成死亡。經調查，均由椰毒假單胞菌酵米麪亞種污染產生致命的米酵菌酸引起。爲幫助消費者瞭解和掌握有關食品安全知識，避免發生此類食物......

泡菜主要是乳酸菌發酵而成的一種菜，人們一般用白菜黃瓜蘿蔔等材料製作泡菜，假如製作得當味道會很鮮美誘人。不過泡菜因爲特別的製作過程是不能吃太多的，吃太多對身體不好。泡菜是怎麼製作的泡菜之所以成爲泡菜主要是乳酸......

據《新聞晨報》報道，申城持續高溫，上海細菌性食物中毒預警平臺也連續多日發佈黃色預警。昨天和今天，細菌性食物中毒風險提高到了最高等級——紅色，請特別注意食品安全。當達到這一預警級別時，食物中毒發生概率將......

很多人都喜歡吃薯片，尤其是看電視時必不可少。但你知道嗎？薯片也會導致食物中毒哦。下面就一起去看看食物中毒的預防方法。美國一名男子因食用玉米片中毒而死報道稱，美國加利福尼亞州一個加油站所出售的Nachos牌芝士玉米......

事情發生在7月22日，一輛從北京開往重慶的列車上，內江一所中學的孩子們特別激動，因爲他們這次去北京真是大開眼界，去了清華園、頤和園等很多地方參觀，這次活動是一個叫世紀明德公司舉辦的，是一次夏季遊學活動。這個公司在學......

引起細菌性食物中毒的菌種主要有以下六種：１．腸炎孤菌食物中毒。吃了被腸炎孤菌污染的魚或貝類後，會引起食物中毒。可在食用後５－２４小時內發病，在１０小時後發病爲最多，一般在３天內能治癒。２．沙門氏菌屬食物中毒。帶菌的鳥、豬肉、雞蛋等......

雖說食物中毒一年四季都有，但夏天氣溫高，蒼蠅、蟑螂等傳播媒介繁殖旺盛，細菌也易繁殖，使得食物易變質；另外，天熱人出汗多，胃酸減少，削弱了機體殺菌的第一關，加上疲勞困倦等因素，導致人體免疫功能失調，故易發病。導致食物中毒的細......

日前香港食物安全中心發言人則表示,剛剛進行了有關納米食物的風險評估,結果顯示無法確定納米食物較傳統食物安全或危險,建議食物供應商應確保出售的產品可供安全食用。隨着納米一詞的普及,食品業界也出現了各種各樣與......

最近有一則雞西酸湯子中毒致8人死亡的新聞上了熱搜，讓人痛徹心扉之餘，我們應該瞭解爲什麼雞西酸湯子會有毒，這樣才能讓悲劇不再上演，下面小編就爲大家解釋一下吧!喝雞西酸湯子爲什麼會中毒據悉，此次中毒事件發生在黑龍江省......

本報訊日前，上海細菌性食物中毒預警平臺再度將風險級別調至最高等級紅色一級預警--風險高，請特別注意食品安全。預警提醒市民，飯菜儘可能當餐加工、當餐食用，儘可能不食用生食水產品、生拌菜。近日申城連續高溫，細菌性食物......

去外面吃飯當心餐館不衛生，自己做飯更衛生。在日常生活中，怎樣才能保證自家的飯菜更健康，更安全？在購買、儲存和製作食品時需要注意什麼？近日，國家食品安全風險評估中心食源性疾病監測部副主任郭雲昌在食品安全周系列訪談時......

肉毒桿菌食物中毒的急救肉毒桿菌食物中毒亦稱肉毒中毒、臘腸中毒，多由食用含有肉毒桿菌外毒素污染的食物而發生。此菌普存於土壤、牛、羊、豬糞中，亦可附着在水果、蔬菜、罐頭、火腿、膜腸肉裏而大量繁殖外毒素。加熱10......

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近日氣溫高，很多市民圖方便，每天的飯菜放進冰箱，中午吃不完晚上繼續吃，甚至免去加熱，直接食用。武漢市食品化妝品監督所負責人介紹，冰箱低溫只能降低細菌生長繁殖的速度，但不可能徹底殺滅細菌。日積月累，冰箱裏會藏有大量的嗜......

申城持續高溫，上海細菌性食物中毒預警平臺也連續多日發佈黃色預警。8月7日和8月8日，細菌性食物中毒風險提高到了最高等級——紅色，請特別注意食品安全。當達到這一預警級別時，食物中毒發生概率將在25%以上。預......

真菌性食物中毒是由於真菌毒素污染了食物（大多數真菌毒素不容易被烹煮的高溫所破壞）而引起。急性真菌食物中毒潛伏期短，常引起胃腸症狀如噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、偶有腹瀉，而後出現體內各器官系統（肝、腎、神經、血液）的損......

在夏季，因爲天氣比較炎熱，大多數食物如果放置時間比較長的話，很容易出現變質，而這個季節也是食物中毒出現最頻繁的季節，尤其是出現細菌性食物中毒，多數症狀比較輕的人不需要處理，但是需要多喝一些水，而中毒比較厲害的該怎麼治......

細菌性食物中毒區分於一般的食物中毒，是一種對人體危害極大的疾病。引起細菌性食物中毒的原因有很多，有時可甚至會被大家忽略。如食物在烹製過程中沒有經過嚴格的消毒，且食物夾生，這些都有可能會導致細菌性的食物中毒。那......

相信大家對吃一定很不陌生，但是怎麼樣吃才合理呢？吃的東西我們一定要吃的健康，吃的新鮮。所以我們的食物一定要收藏好，不能讓它變質，在烹飪食物的時候，我們也要注意好食物是否烹飪熟了？一些不能放在一起烹飪的東西我們要養個......

痛風是由於食物中含有的嘌呤在人體內變爲尿酸，蓄積在關節等部位而引起的劇烈疼痛。日本一項最新研究顯示，特定的乳酸菌能夠對嘌呤產生作用，遏制血清尿酸濃度上升。嘌呤是人體運轉必需的物質，海鮮、肉類和啤酒中嘌呤含量較......