在廣州的時候，吃飯前總要喝一些湯，記得有一次，去朋友家吃飯，餐前的湯是何首烏煲烏雞，味道非常好，朋友說做法非常簡單，用烏雞一隻，洗乾淨放入砂鍋內，制首烏20克，花旗參20克，生薑3片，加水燉煮放適量的鹽調味即可，朋友說不要放太多的調料，否則就會失去食物原來的味道，這個湯可以滋補肝腎，還能調治頭髮早白。
除此之外，再介紹幾種首烏的用法和功效。
方法一：取烏雞一隻，何首烏20克，黃芪20克和三大碗水煲煮，至雞肉熟爛，即可喝湯吃肉，改善月經過少、顏色淡、掉頭髮等情況。
方法二：取生首烏15克，生地、麥冬、玄蔘各12克，大米100克，加水煎取藥汁，再加大米煮粥喝，主治產後便祕。
方法三：取制首烏30克，雞蛋兩個燉服，早晚各一次。可配合補中益氣丸，主治子宮脫垂、脫肛。
首烏又名何首烏，性溫，生首烏補虛力弱，具有潤腸通便、解毒消腫的功效，制首烏是生首烏經過蒸煮等方法炮製而成的，是滋補的良藥，具有烏鬚髮、澀精止帶等功效，對於腰膝痠軟、頭暈眼花、久病體虛的病人很有好處。
婦科經常用制首烏來調治月經，記得有位病人因爲月經過少來看診，患者說自己每個月只來一天月經就乾淨了，而且月經量也不多，顏色很淡，每天大把大把的掉頭髮，這位患者看起來有氣無力。
她的症狀屬於氣血虛弱，專家給她開了一些補益氣血的藥，還教給了她一個食補方，就是用首烏燉烏雞，這個方法有養血調的作用，對於女性月經過少有不錯的效果。
這位患者經常煲這個湯喝，堅持了三個多月，月經量比以前多了一些，最開心的就是頭髮比以前掉的少多了。
專家要提醒大家的是，生首烏不宜長期服用，大便稀、痰溼較重者尤其不宜服用。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
