何首烏性微溫，味苦，具有養血滋陰、潤腸通便的功效，可用於精血虧虛、鬚髮早白、腰膝痠軟等症，非常適合更年期女性食用。
選購指南
1、選購以個頭大、質地堅實、斷面顯雲錦狀花紋者爲佳。
2、何首烏在貯存時，可以將其曬乾，包裝好，放置於乾燥處。
何首烏黑豆煲雞爪
原料：何首烏、紅棗各10克，水發黑豆80克，雞爪200克，豬瘦肉100克。
調料：料酒、鹽、雞粉各適量。
做法：1、豬瘦肉切成片，雞爪去爪尖。
2、開水鍋中，放入豬瘦肉、雞爪，淋入料酒，煮至沸，氽去血水，撈出。
3、砂鍋中注水燒開，倒入何首烏、紅棗、黑豆、瘦肉、雞爪。
4、淋入料酒，攪拌均勻，燒開後用小火燉40分鐘，至食材熟透。
5、加入鹽、雞粉，攪拌片刻，至食材入味，關火後盛出鍋中的食材，裝入碗中即可。
營養功效：何首烏有補肝益腎、養血祛風的功效，更年期女性長期食用，可有效預防心腦血管疾病的發生。
淡菜何首烏雞湯
原料：淡菜50克，何首烏10克，陳皮7克，雞腿180克，薑片少許。
調料：料酒、鹽、雞粉各適量。
做法：1、開水鍋中，倒入洗淨的雞腿，攪勻，煮至沸，氽去血水，撈出。
2、砂鍋中倒入水燒開，放入雞腿。
3、加入淡菜、何首烏、陳皮、薑片、淋入料酒。
4、蓋上蓋，燒開後繼續煮至食材熟透。
5、揭蓋，放入鹽、雞粉，攪拌片刻，至食材入味。
6、關火後盛出，裝入碗中即可。
營養功效：何首烏可使骨髓造血幹細胞明顯增加，使骨髓紅細胞值明顯升高，有補血的功效，可預防女性更年期貧血。
何首烏黑豆桂圓煲雞
原料：雞肉塊300克，水發黑豆80克，何首烏、桂圓肉各15克，高湯適量。
調料：鹽適量。
做法：1、開水鍋中，倒入雞肉塊，攪勻，煮約2分鐘，氽去血水，關火後撈出。
2、將雞肉過一下冷水，裝盤備用。
3、砂鍋中注入高湯燒開，倒入雞肉塊，放入洗淨的何首烏、桂圓肉、黑豆，攪拌均勻。
4、蓋上蓋，用大火燒開後轉小火燉1-3小時至食材熟透。
5、揭開蓋，加入鹽，拌勻調味，盛出燉煮好的湯料，裝入碗中即可。
營養功效：黑豆具有益脾補腎、排毒養顏的功效，搭配益精血、烏鬚髮的何首烏同食，是更年期女性的食療佳品。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
