金針菇，是我們平常生活中經常食用的菌類，不但味美價廉，還富含蛋白質、纖維素、維生素B等很多人體需要的營養物質，最重要的，它還是一種藥用菌，有抗癌的作用呢！
有研究人員發現，金針菇是一種高蛋白、低碳水化合物的食品，富含鉀元素，而鈉的含量卻比較低，並且含有大量纖維素和不飽和脂肪酸。這些都決定了它有助於排出重金屬離子和代謝過程中產生的毒素和廢物的能力，經常吃金針菇能有效地增強機體活力和免疫力，防治肝臟疾病，胃、腸道潰瘍病，並可抗疲勞，延緩人體衰老。金針菇中的蕈菌多糖等物質有助於提高人體免疫力，抗菌消炎，預防腫瘤等。
專家介紹說，金針菇的莖中有一種特殊的蛋白，這種蛋白可以刺激子宮頸癌病人體內的天然抗癌機制，將病人的免疫力喚起，依靠自身的抵抗力來對抗癌細胞。》》》身體疼痛可以吃這些食物
健康的正常人也可以吃金針菇來預防癌症，而且吃金針菇可以增強身體的免疫力，但要注意不要過度烹煮。另外，紅斑狼瘡患者和關節炎患者最好不要常吃金針菇，有可能會加重病情。
金針菇屬於菌類，如果有一些過敏疾病的人建議問過醫生再做決定能不能吃，以免引起大病，加重病情。
