新加坡的醫學院醫生根據研究發現，金針菇的含有的一種蛋白能夠有效的預防和治療老年性疾病，例如健忘、哮喘、鼻炎等老年經常患有的疾病，此外，還可以提高老年人的免疫力，以及對抗癌症病毒等。其實，除此之外，金針菇還有很多神奇的功效，今天便給大家介紹下金針菇的功效。
我國對於菌類的有很深入的研究，對於金針菇的研究也不例外。通過國內的研究表明，金針菇是一種能夠祛除人體多種疾病的一種菌類，經常食用對人體有很大的好處。金針菇是一種蛋白質含量的食物，此外還含有十八種氨基酸，這麼多的氨基酸中有八種是人體所必須的，其中的賴氨酸對於促進人體骨骼發育有很好的效果，精氨酸則可以防止胃潰瘍和肝臟疾病等。
食用了金針菇還可以抵抗身體的疲勞。實驗表明，食用了金針菇的小白鼠，其體內的肝糖原含量以及肌糖原有顯著的增加，這充分說明食用了金針菇的小白鼠的疲勞度被降低了。
金針菇對於抵抗炎症同樣有顯著地功效。研究表明，金針菇對於人體的炎症有很好的抵抗作用，對於抵抗能力的人羣可以通過食用金針菇來提高自身免疫力，抵抗病菌的侵襲。
金針菇還可以降低膽固醇含量、防止血脂過高。平時食用的肉類或許可以導致血糖、血脂升高，還有的會導致人體的膽固醇含量升高，經常食用金針菇可以有效地降低膽固醇和防止血脂升高。
接下來給大家介紹一下金針菇的食用方法。因爲金針菇爲菌類，食用時必須保證金針菇是完全熟透的，因爲生的菌類可以造成人體的食物中毒現象。
涼拌金針菇。涼拌菜在夏天深受打的歡迎，將金針菇洗淨放入開水中煮熟，取出加少些調料拌食即可。
金針菇蛋湯。用金針菇做湯也是不錯的選擇，將金針菇洗淨放入鍋內，加適量清水煮沸，加入雞蛋以及調料即可食用。
