1、看生產日期。應儘量挑選近期生產的產品。生產時間長的產品，雖然是在保質期內，但香味，口感也會稍遜。
2、看標籤。規範的企業生產的產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、淨含量等。
3、看生產企業。大型企業或通過認證的企業管理規範，生產條件和設備好，生產的產品質量較穩定，安全有保證。
4、看包裝。熟肉製品是直接入口的食品，不能受到污染。包裝產品要密封，無破損。不要在小販處購買不明來歷的散裝肉製品，這些產品容易受到污染，質量無保證。
5、有的熟肉製品要冷藏，一般來說，西式方腿類產品要儲存在5℃以下，溫度高，產品就容易變質。購買時，消費者一定要看清儲存溫度要求，尤其是夏季高溫季節更應注意。這類產品最好到大商場、大超市去購買，因爲這些場所有正規的商品進貨渠道，產品週轉快，冷藏的硬件設施好，產品質量有保證。
6、看外觀。各種口味的產品有它應有的色澤，不要挑選色澤太豔的產品，這些漂亮的顏色很可能是人爲加入的人工合成色素或髮色劑亞硝酸鹽。即使是在保質期內的產品，也應注意是否發生了黴變。
