營養學家認爲，榴蓮的營養的確非常豐富，糖分和熱量都較高，而蛋白質、脂肪與其他水果相當，都比較低;相對其他水果，維生素C、維生素A和維生素B2的含量都較高，此外，榴蓮中還含有人體必需的礦物質，如鉀和鈣。
民間自有“一隻榴蓮三隻雞”的說法。榴蓮與雞，一個是動物，一個是植物，根本不具有可比性，如果非要找出它們的相似之處，便是每100克榴蓮的可食部熱量與雞肉相當，大約都爲140千卡。但是，動物性食物主要提供優質蛋白質、B族維生素、礦物質和脂肪;而榴蓮主要提供維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化劑等植物的化學物質。營養學家倡導食物的攝入儘量多樣化，就是因爲不同食物的營養能夠互補。
榴蓮是女性產後最佳補品
中醫認爲，榴蓮性溫，具有一定的“補”的效果，對於產後身體虛弱的婦女來說，可以起到補血和補氣的效果。即便如此，產婦也不能一次吃太多，因榴蓮性溫，易導致體內燥熱，通過乳汁把溼熱傳給寶寶。
榴蓮的藥用價值
榴蓮含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A，維生素B，維生素C，維生素E，葉酸，煙酸，無機元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等，是一種營養密度高且均衡的熱帶水果。現代醫學實驗表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶，可以促進藥物對病竈的滲透，具有消炎和抗水腫、改善血液循環的作用。
現代醫學研究表明，從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶， 口服後能加強體內纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體液的局部循環，從而使炎症和水腫消除，臨牀可用作抗水腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物並用，能促進藥物對病竈的滲透，可用於多種原因導致的炎症、水腫和血栓等病症，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網膜炎等。據報道，榴蓮果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。
榴蓮禁忌
1.榴蓮不可與酒一起食用：因爲酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
2.熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
3.中醫認爲，榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現溼毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4.榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
5.榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。
6.榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃。
