如何挑選新鮮的苦瓜
如何挑選新鮮的苦瓜
看顏色。
新鮮的苦瓜一般呈翠綠色。如果顏色發黃，說明已經老了。
看外形。
苦瓜要選擇身材勻稱、順直的，彎曲得太厲害或者身材怪異的不要選。
看花紋。
市場上的苦瓜，一種花紋又長又直又粗，小疙瘩很少或不明顯，這種苦瓜味道淡，肉厚，含水量高，口感清脆；苦瓜表面花紋又小又細，而且分佈着大量小疙瘩的，味道苦，但含水量較少，口感面軟。
如果切開以後發現苦瓜籽已經變紅了，說明苦瓜已經老了，這種炒着吃口感不好，做湯比較合適。需要提醒的是，苦瓜性寒，所以脾胃虛寒的朋友少吃。
