醬油選購和食用有講究

醬油選購和食用有講究

醬油的營養價值

烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾。

醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。

醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。

接下來，教教大家如何選購和食用醬油吧。

醬油的選購方法

優先選擇“釀造醬油”，而不是“配製醬油”，前者品質更佳。

如果有生吃醬油的習慣，建議購買“涼拌醬油”或者包裝上標示有“佐餐”字樣。

看顏色。普通的醬油爲紅褐色或淺紅褐色，品質好的爲鮮豔的深紅褐色。

搖一搖。品質好的醬油搖起來會起很多泡沫，不易散去，且有明顯的掛壁性。

醬油的食用須知

食用醬油醬油易黴變，在夏日一定要注意密閉低溫保存。

發黴變質的醬油不能吃。

服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應禁止食用醬油烹製的菜餚，以免引起噁心、嘔吐等副作用。

在選購和食用醬油時，別忘了以上幾點哦。