5小技巧教你辨別100%純果汁
人們喝果汁大多是因爲覺得 有營養，而且好喝。許多人認爲果汁可以代替水果，喝果汁可以補充水果中的營養成分（例如維生素C），特別是應該給不愛吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代飲用水。
喝果汁可以代替吃水果
新鮮的果汁的確是最接近鮮水果的東西了，但喝果汁並不能代替吃水果。當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被去除了，在這個過程中，維生素C也會減少；果汁類飲料通常要經過高溫消毒處理，不少營養成分也因此失去。另外，水果中的植物纖維也是有益健康的，但在榨汁時，這些植物纖維也被剔除。
果汁類飲料可以代替白開水
果汁類飲料中，或多或少會加入添加劑，如大量飲用，會對胃產生不良刺激，還會增加腎臟過濾的負擔。
果汁喝得越多越好
由於果汁中大量的糖不能爲人體吸收利用，而是從腎臟排出，長期過量飲用，可能導致腎臟病變，產生一種稱作“果汁尿”的病症。另外，過多攝入果糖會引起消化不良和酸中毒現象。
藥物和果汁同服
果汁中含有大量維生素C，呈酸性，如將一些不耐酸的或鹼性的藥物與果汁同服，不僅會降低藥效，還會引起不良反應。如磺胺藥與果汁同服，會加重腎臟的負擔，對患者健康不利
下面教你辨別真果汁：
第一步看濃度：高濃度，好營養
果汁飲料都會在瓶貼上標明濃度。目前市場上大致有4種濃度的果汁飲料：10％、30％、50％和100％，大部分爲10％。拿380ml10％濃度的果汁爲例，其原果汁的含量只有10％，即區區38ml，其他則是水和食品添加劑，其作爲“果汁”的價值可想而知了。
在一些果汁產業比較成熟的國家，只含10％原果汁的飲料甚至不能稱爲果汁飲料，只有含量上了30％才允許使用“果汁飲料”名稱。所以有人戲謔說，有些人哪是在喝果汁啊，是在喝甜味劑色素水。
第二步看產地：好果汁，種出來
俗話說“橘生淮南則爲橘，生於淮北則爲枳。”用好產地的水果製成的果汁自然比一般的要好很多。
如果果汁原料來自好的產地，一般生產商都會在瓶標上明示，比如農夫果園標明其番茄、胡蘿蔔來自新疆，橙子來自巴西和江西安遠。消費者選擇時要多加留意。
第三步看沉澱：有沉澱，好果汁
有沉澱的果汁說明生產商在生產過程中保留了水果中的纖維素，而纖維素對人體是非常有利的。因此，有沉澱的果汁一般比無沉澱的果汁更適合人體飲用，需要“喝前搖一搖”。
其次，有些果汁飲料中的果肉成分不會沉澱，不管放置多久都會均勻懸浮，這是有違常理的，可能是添加了某些未知的食品添加劑。究竟安全性如何，有待驗證。
第四步看成色：越醇厚，越天然
超市中有的果汁顏色豔麗，通透性好，煞是好看；有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點暗淡。
剛生產的果汁顏色鮮豔是正常的，但放置很久之後依舊顏色豔麗的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不會改變顏色的果汁有可能是添加了護色劑和防腐劑，建議消費者飲用時要謹慎。
第五步看配料：配料好，才健康
果汁飲料瓶貼上都會標明配料。這個時候消費者就要仔細看看這些配料了。果汁飲料中常見的有害或者有爭議的配料有：防腐劑、護色劑、某某酸鈉等。
