7個小竅門 讓你遠離切辣椒辣手的煩惱
肯定很多人都有切辣椒辣手的經歷，辣椒就是人們生活中常見的調味料，辛辣的味道讓很多人受不了，但又有不少人特別喜歡，然而切辣椒辣手已不是什麼新鮮事，但是有沒有什麼方法可以避免呢?下面就爲大家支幾招吧!
切辣椒不辣手的方法：
1.辣椒中產生辣味的物質是一種統稱爲辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認爲，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。
2.辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作爲浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。
3.另外，還可用少量食醋洗手，這是因爲，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因爲辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
4.最後，告訴大家一個方法，在切辣椒時，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。
5.用白酒擦洗後， 再用清水沖洗，手馬上就不辣痛。
6.用一點食醋搓手，就不辣手了。辣椒中產生辣的物質叫辣鹼，而醋爲酸性，可以中和辣鹼帶來的不適感覺。
7.戴橡膠手套。
這麼多切辣椒不辣手的方法，希望對大家有所幫助，生活中大家可以經常少量食用辣椒，因爲辣椒的營養價值非常豐富，對人體有很多好處。
