東北湖南人都喜歡吃大蒜，有些老人也喜歡吃泡大蒜，其實大蒜吃了對身體很好，但是也不能吃太多。而且大蒜不僅可以做調味品，也可以做藥品，比如感冒或者有冠心病，吃大蒜都是有用的，重要的是還可以抗衰老。但是氣味太刺鼻了，年輕人吃得少。大蒜是酸性食品，有的人吃了就會胃痛。
大蒜是我們日常飲食中不可或缺的調味品之一，更是藥食同源的好食材。除了預防感冒、預防冠心病和動脈粥樣硬化外，大蒜的強力抗氧化效果還讓它具有很好的抗衰老作用。要讓大蒜髮揮最佳的抗衰老功效，最健康的吃法是生食。這是因爲和很多蔬菜一樣，大蒜如果煮熟了就失去了原有的營養價值，抗氧化劑會損失很多。還有很多人喜歡把蒜切末食用，但這樣會影響大蒜釋放其中的有效成分。
生吃的話，最好把大蒜搗碎成泥，而且要先放10~15分鐘再吃，這樣它裏面的大蒜辣素和多種活性酶就更容易充分作用，達到抗衰老保健功效。
不過需要注意的是，蒜有很強的刺激性，胃腸道疾病特別是胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者忌食，否則會引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。大量食用生蒜對眼睛有幫助。大蒜是酸性食物，你的胃裏有胃酸，胃酸過多刺激到胃壁，會引起胃痛。。這時候你要吃鹼性食物，如果你再吃大蒜，那就更加刺激胃壁，會更加痛的。
可以吃點消食片，促進胃內食物的分解，同時可以多喝些小米粥，暖胃，使胃儘快恢復正常環境並且在平時飲食中減少未發酵食物的進食量。
時可以服用點陳香露白露來調理胃部，自己多注意飲食上的調節，患病期間，辛辣和油炸等刺激性食物一定要少吃或是不吃，多吃點容易消化的食物，另外，要規律好生活作息，不要經常熬夜，酒類和咖啡也是不可以用的。
所以平時吃大蒜還是要看個人體質的，大蒜酸性物質，如果胃酸過多，胃就會痛了，即便再怎麼喜歡吃大蒜，還是要少吃。身體是革命本錢，所以每個人都要對自己的身體負責。
