西紅柿雞蛋湯是大家經常可以喝到了一種湯，而且很多人都比較喜歡喝這種湯的，這就是一道非常家常的菜餚，並沒有那麼的特殊，但其實西紅柿雞蛋湯裏面還可以加入一種輔料的，那就是絲瓜的，如果是加入絲瓜的話就可以很好的提升湯裏面的營養物質，而且還有一定清熱解毒的功效，特別的適合在夏天裏面去食用的，不會讓人們出現中暑的情況，並且製作工藝也不是很複雜。
做法一
1絲瓜去皮、洗淨切滾刀塊；西紅柿洗淨切桔瓣；雞蛋加鹽打散
2鍋中油燒熱，將雞蛋滑散
3鍋中餘油炒西紅柿，用鍋鏟壓出汁
4倒入絲瓜，加鹽、胡椒翻炒均勻
5倒入雞蛋，加點水；湯水煮開調味即可
小竅門：
1、絲瓜不宜生吃。
2、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
做法二
原料
絲瓜、雞蛋、油、鹽、料酒、蔥花等。
1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。
2.將絲瓜去皮切片或切丁，焯水後，瀝水備用。
3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，後按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
那麼這道菜餚最好還是用猛火來進行翻炒的，這樣的話纔可以很好的將這3種食材裏面的營養物質保存好，而且絲瓜千萬不能夠生吃的，所以最好還是要煮得熟透，這樣吃起來的話對於身體纔是有好處的，而且儘量的不要放一些味道太過重的調料，要不然的話就沒有辦法很好的保留這道菜原本的鮮美。
