麻辣小龍蝦的做法精選
麻辣小龍蝦是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。你要冷不丁的問我今天想吃啥，我還真不知道。但是我最愛的也就那幾樣，一年四季的火鍋，和夏季小龍蝦，還有螃蟹，我喜歡吃殼類的東西。那種肉太多的不愛，最近特別饞小龍蝦，前天才剛吃過，今天去超市買菜的時候不新鮮。一直都是菜市場那家幫我清理個大概，回家我在慢慢清理。
主料：小龍蝦4斤，土豆2塊
輔料：香料5g，大蒜一整個，生薑4g，大蔥1根，幹辣椒5g，五香粉0.3g，青椒3個，火鍋底料10g，白糖適量，花椒3g，料酒2勺，鹽適量，豆瓣醬2大勺
1.小龍蝦全部清理乾淨很多不會知道怎麼清理的親可以在我的菜譜裏搜小龍蝦會有別的很多做法和具體的清理方法哈今天買的這個龍蝦不錯，瞎膏很多。
2.香料家常的就行，反正我家基本的一般十幾樣肯定有的香葉，草果，香果，八角，桂皮，草寇。
3.大蒜要大塊一些，生薑切塊，大蔥切段。
4.幹辣椒剪小段水裏過一下，這樣等下炒纔不容易糊。
5.這次放了些火鍋底料，發覺吃起來更香。
6.鍋裏倒入多一些的油，用的是我們鄉下自己摘的花椒特別香小火爆香。
7.大蒜生薑大蔥段倒進去繼續爆香差不多變色的時候。
8.放香料進去小火繼續。
9.先前準備好的火鍋底料可以放了，還放了兩勺祕製的豆瓣醬。
10.小火炒出紅油，這個要不停翻炒，火不能太大，容易糊。
11.倒入適量白糖和五香粉。
12.小龍蝦瀝乾水放進去，轉大火快速翻炒，直到變成紅色。
13.兩大勺料酒，一勺生抽。
14.兩大瓶啤酒，普通的就行啤酒比開水好，不信你試試大火煮開轉中小火慢慢煮吧。
15.湯汁差不多三分之一多一點的時候土豆去皮切塊清洗乾淨澱粉。
16.丟進鍋裏，翻炒一下，讓土豆全部在下面中間也要是不是翻翻，以免糊鍋底。
17.三分之一的時候轉大火收汁兒，加入適量鹽，雞粉，青辣椒段是爲了色澤好看也很好吃哦，記住湯汁不要全部收幹，等下龍蝦肉沾湯汁更好吃，更濃郁。
18.出鍋裝盤，對於一個愛吃的吃貨而言滿屋子濃郁的香味兒光聞着味兒就已經幸福感爆棚了。
19.剝了兩個饞饞你們，順道說一聲今天買了四斤龍蝦，都是我一個人的味道真好，羨慕我的胃口不。
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20.去經歷，去做你想做的，去選你愛的，而不是別人眼裏正確的，你的一輩子應該爲自己而活。
小竅門用砂鍋煮出來的小龍蝦味道更好!
