柿子那麼好吃，有人說柿子是暗戀的味道，一口咬下，滿口甜蜜中還帶着一股澀味，詩人張仲殊曾盛讚柿子"味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱”。柿子長得就富態，它不僅美味，而且營養價值豐富，全身是寶。下面和去了解一下吧！
柿子，是柿科植物漿果類水果，成熟季節在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁圓、近似錐形'方形等，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2釐米到10釐米，重量從100克到350克。
柿子中富含葡萄糖、果糖、蔗糖、果膠、蛋白質、胡蘿蔔素、瓜氨酸、維生素、以及碘、鈣、鐵、磷等多種營養成分。特別是維生素C和糖分的含量非常高。
柿子的功效
中醫認爲柿子性寒、歸肺經，具有清熱潤肺、祛燥止渴等功效。它對於一些乾咳、喉痛、慢性支氣管炎也具有緩解作用，現代醫學中柿子中富含果膠，可以幫助促進腸胃蠕動，保持腸道中菌羣的生長，對於潤腸通便很有好處；都說酒後可以吃些柿子解酒，其實是柿子中所含有的鞣酸和酶可以分解酒精，鉀元素與糖分促進排尿，使酒精排出體外，從而起到一個解酒、緩解酒後不適的作用。柿子中含有的黃酮苷具有抗菌、治療炎症等作用，尤其是對革蘭氏陽性菌感染的炎症效果十分突出。柿子對降壓、軟化血管、防止心血管硬化、改善心血管功能有很好的作用。此外柿子對於傷口還具有止血止痛的作用。
柿子全身是寶，柿蒂，柿葉，柿霜均可做藥用。柿蒂可以降逆氣，止嘔吐、止咳下氣。柿葉可以殺菌消炎、止血、降血脂。
柿子經過人工加工可以做成柿子餅，又甜又糯，是不少人的心頭好。柿餅上有一層白霜，很多“識貨”的老年人很喜歡挑柿霜多的柿餅，其實柿餅上的柿霜是柿子在乾燥的過程中，糖分滲出結晶而形成的，柿霜入肺，甘涼滑潤，具有潤燥、化痰、止咳的功效。
在北方，很多人還喜歡把柿子凍在室外，俗稱“凍柿子”，也是別有風味。
柿子也十分適合做果醬，將柿子洗淨去薄皮後留果肉切塊，放入鍋中加水與檸檬汁熬煮，煮開後加入適量的白糖或冰糖繼續熬煮，熬煮時要注意攪拌，煮至粘稠的漿糊狀時倒入容器中，可放入冰箱中冷卻，美味的柿子醬就做好了。
吃柿子注意事項
1、最好不要空腹吃柿子
空腹時我們的胃酸會分泌增多且此時濃度高，而柿子中又含大量的單寧和膠質還有一些具有可溶性收斂劑成份，如與我們胃液中的高濃度融合，有機率導致結石，此時結石可能會堵塞幽門，把胃壓升高，使得我們本身出現胃脹胃痛等情況，如何情況嚴重的話可能還會引起胃結石、胃潰瘍、 胃出血等一些嚴重的病症出現。
2、不應吃大量柿子
柿子含有大量的糖類量，如果吃太多柿子會對我們的牙齒和口腔都有不利影響，也可能會影響我們的食慾。還有，柿子中的的鞣酸對人體的鈣、 鎂等微量元素的吸收的影響，容易導致我們身體的營養不良。
3、不應連皮同吃
柿子皮是酸沉澱物主要存在的地方，如果連皮一起吃有可能會增加了一些如腹痛、噁心等發病的機會。
4、柿子不能與螃蟹同吃
應該可以說是相剋作用吧，柿子與螃蟹共同吃完會抑制我們人體自身的消化液分泌，會影響自身的健康。另外，柿子與螃蟹又是同是涼性的食物，食用後對胃腸疾病的增加有加重的效果，因此不要同吃。
5、柿子不能與紅薯同吃
柿子中的單寧、纖維素等遇到紅薯的發酵物，此時如果共同在胃中。會導致單寧發生快速的沉澱，會對人體的胃正常功能有影響，嚴重者可能導致腸梗阻。
6、柿子不能與海味(海鮮類)同吃
柿子中包含的鞣酸能夠和(海鮮類)中的魚、蝦等其中的的蛋白質和鈣鹽一起也會出現沉澱物，這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病。如出現噁心、便祕等一些症狀。
柿子宜食人羣
柿子爲優良的降血壓食品，適宜高血壓患者食用；適宜痔瘡出血、大便祕結者食用；因爲鮮柿子中含碘量很高，適宜缺碘引起的甲狀腺疾病患者食用；還適宜飲酒過量或長期飲酒者食用。
柿子雖然好吃又健康，但是有些食用禁忌需要注意的：
1、不可與高蛋白食物同食，如雞蛋、魚肉等，容易產生柿結石；不可與性涼的食物同食，柿子性寒，若與寒性食物同食易造成腸胃不適。
2、不可空腹食用，不可生吃。
3、胃寒、容易腹瀉的患者不宜吃柿子；風寒咳嗽者不宜食用；孕婦、產婦、經期女性不宜食用。
4、柿子都含有單寧物質，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃。糖尿病人忌食。
