地瓜是我們最常吃的一種食物，但是很多細心的人會發現每次吃的時候可能口味和口感都有一些不同，其實在購買的地瓜時候一定要掌握好選擇的方法，這樣才能購買到更加美味的食物，下面一起看一下什麼樣的地瓜好。
番薯葉作爲地瓜的附屬品，其營養價值一直未得到應得的重視，然而，事實上，番薯葉的營養價值和食療作用可是會讓你大吃一驚的呢！
番薯葉來自於家喻戶曉的地瓜，又名地瓜葉，是屬於旋花科牽牛花屬的草本植物，其嫩葉、葉柄是莖葉中味道最好的部分。過去人們多對番薯葉棄而不用，近年來民間保健意識漸盛，因其出色地保健功能日益受到青睞。
番薯葉是香港人口中的“蔬菜皇后”，又被日本人推崇爲新型延壽蔬菜，美國甚至把紅薯葉列入“航天食品”。其實，地瓜葉是中國廣西長壽縣的常食蔬菜之一，因此被譽爲“長壽菜”.
經研究發現，番薯葉中富含維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素，能很好地爲人類供給生命所需的礦物質。此外，其富含的黃酮類化合物還具有延緩衰老、提高人體抗病能力等多種保健作用，是愛美人士和保健人士的不二之選。
另外，薯頁和塊根中富含的大量液蛋白，還有利於預防心血管系統的脂肪沉積，從而達到預防冠心病的效果，防止肝、腎臟中的締結組織的萎縮病變，另有清潔腸道、保持潤滑的功能。
地瓜葉纖維質地柔細、不苦澀，容易有飽足感，又能促進胃腸蠕動、預防便祕把新鮮地瓜葉洗淨後用開水燙熟撈起，與剁碎的大蒜及少許鹽、油拌勻，就是一道美味爽口的蒜拌地瓜葉！
通過對什麼樣的地瓜好的介紹以後，相信很多人都知道自己以前在購買的時候可能沒有挑選好，所以回家吃起來並不是那麼的美味，瞭解以後我們以後在購買的時候可以按照這樣的方法去試一試。
