武漢：一個吃貨的天堂 舌尖上武漢美食完美攻略

武漢的特色小吃是什麼

熱乾麪是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨着湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麪也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的麪食之一。

熱乾麪與北京的炸醬麪、河南燴麪、山西的刀削麪、四川擔擔麪同稱爲中國五大名面。熱乾麪的麪條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、富清鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱乾麪可謂享譽全國乃至世界。

在第二屆中國飯店文化節暨首屆中國麪條文化節上，評選出了"中國十大面條"，武漢熱乾麪排在首位，名聲噪起。

武漢熱乾麪有什麼特色

熱乾麪簡介：熱乾麪是武漢人過早(武漢人將吃早餐叫做"過早")的首選小吃，武漢人對它的感情，就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因爲想起了武漢的熱乾麪。

熱乾麪對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。儘管美味，但是身處外地的朋友並無法享受到這份福氣，因爲它只能現做現吃。

熱乾麪既不同於涼麪，又不同於湯麪， 麪條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時麪條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖傳祕方，誘人食慾。

武昌魚主產於哪裏

武昌魚：“才飲長沙水，又食武昌魚”，毛澤東的這句詞句使得武昌魚聲名在外。形態特徵：武昌魚，屬鯉形目，鯉科，鮊亞科，魴屬。俗稱:鯿魚，團頭魴，團頭鯿，平胸鯿。又名團頭魴，肉質嫩滑，味道鮮美，是我國主要淡水養殖魚類之一。武昌魚主產於長江中下游，以湖北爲最多，多產在5~8月。

武昌魚體扁側，呈菱形，體長爲體高的1.9~2.3倍。腹棱不完全。背隆起明顯，頭小、口小且爲口前位，體側灰塵色並有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長，尾柄短，尾鰭分叉深。魴魚肉細嫩肥美，小魚刺多，大魚刺少。

武昌魚具有什麼食療作用

功效：武昌魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。適合人羣：一般人都可食用，老少皆宜，清蒸、紅燒、油悶、花釀、油煎均可，尤以清蒸爲佳。武昌魚高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

1. 適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用;2. 患有慢性痢疾之人忌食。

食療作用:武昌魚性溫，味甘;具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效;可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。武昌魚有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。

武昌魚可以預防貧血高血壓嗎

作用：武昌魚性溫，味甘;具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效;經化驗分析，武昌魚每100克(食用部分)，含水分61克，蛋白質20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素(維生素B12)0.08毫克，尼克酸(煙酸)1.8毫克。醫學界人士認爲:經常食用團頭魴，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。堪稱上等魚類。

武昌魚的烹飪方法有許多種，油燜、紅燒、花釀、清蒸等等。成品魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉，魚身綴以紅、白、黑配料，顏色非常好看。肉質細嫩，香味撲鼻。

武漢著名的小吃是什麼

豆皮豆皮是武漢著名的小吃，常常作爲早餐，在街頭巷尾各個攤位供應，也有一些餐廳會提供。豆皮的“豆”是脫殼綠豆，“皮”是精製米漿，豆皮的餡是糯米，火力要剛剛好，煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩，形方而薄，色金而黃，吃起來香酥嫩脆。

武漢鴨脖武漢的鴨脖分爲“精武鴨脖”和“周黑鴨”兩種，是最佳的佐酒小吃。精武鴨脖是將川味滷方改進製成，具有四川麻辣風格，肉質鮮嫩富有彈性，口感刺激，風味獨特。

周黑鴨入口微甜爽辣，吃後回味悠長，無論哪一種，都深得人心。除了鴨脖外，鴨鎖骨、鴨掌、鴨舌、鴨腿等都值得品味。

武漢油燜大蝦爲什麼受歡迎

歡喜坨又叫做喜團、麻湯圓、麻雞蛋，還有個更雅的名字叫“麻圓”，並以這個名稱入選“中國名點”。　同樣是早點的一種，糯米粉滾成圓團，上面覆上一層芝麻，炸熟後外脆內軟，金黃圓潤，趁熱吃，感受到糖汁四溢，麻仁香濃。

油燜大蝦到了夏季，在武漢的大街小巷都可以看到賣油燜大蝦的招牌，越來越受到武漢人的喜愛，價格也在不斷攀升。　油鍋燒熱後放入薑片、蔥段煸炒，再放大蝦，烹入料酒，收汁微濃時放入味精，淋入香油。　辣、油厚、口味重是它的特點。

武漢的平價特色小吃是什麼

面窩黃豆和滋耙磨成漿，和灰面和勻，然後放在一個大勺子上，中間留一個洞，在鍋裏炸至金黃色後撈起撒鹽、芝麻等即可。　很可愛的圓圈圈，厚處鬆軟，薄處酥脆，含有蔥、姜、芝麻香，很有味道。

糊米酒糊米酒是武漢的平價特色小吃。有米酒和小小的湯圓，酸酸甜甜，粘而不膩。　將藕粉先用開水調成糊狀，在鍋裏放入紅棗、糖桂花和甜酒煮開，再將藕粉滿滿倒入其中攪拌至透明狀。

武漢的餈粑哪種最出名

排骨蓮藕湯排骨蓮藕湯是湖北人接待貴客的必備菜之一。藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，喝上一口湯，香濃清甜。營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。

餈粑武漢的餈粑以黃陂餈粑最出名，純手工打造，特點是香糯、餈、易熟、爽口。營養豐富，還是饋贈親朋的佳品。以糯米爲主料，清浸泡後擱蒸籠裏蒸熟，然後放於石舀裏舂，捏成形後，放入盤裏滾動就完成啦。

武漢瓦罐雞湯有什麼獨特風味

瓦罐雞湯瓦罐雞湯是湖北的名菜，選用黃陂、孝感地區的黃色老母雞爲主料，放於特製的瓦罐中，在文火上長時間煨制而成。成品骨酥肉嫩，湯汁稠濃，味道極鮮，也是上等的補品。

武漢的瓦罐雞湯有着其獨特的風味，其原料爲產於黃陂、孝感一帶的肥嫩母雞。將雞塊投入油鍋爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐內，用旺火煮熟，小火煨透。雞湯雞肉軟爛，湯濃味鮮，是宴席上的佳菜餚。