胃癌是我國最常見的惡性腫瘤之一，在我國其發病率居各類腫瘤的首位。一般來說，胃癌未經治療者平均壽命約爲13個月。每年約有17萬人死於胃癌，幾乎佔全部惡性腫瘤死亡人數的1/4，且每年還有2萬以上新的胃癌病人產生。今天我們就來談談，如何遠離胃癌。
胃癌呈現年輕化
胃癌的發病率隨着年齡的增加而顯著升高，發病的高峯年齡在50歲~80歲，但這並不意味着胃癌距離年輕人很遙遠。從臨牀數據來看，近年來胃癌發生率逐年增高，而且患者的年齡也呈現年輕化趨勢。我最近幾年碰到最小的胃癌患者年僅十幾歲，越年輕的患者腫瘤的惡性程度越高。
爲何越來越多的年輕人受到胃癌困擾呢？提到都市白領，人們很容易將其與飲食不當、生活不規律、精神緊張等形容詞聯繫到一塊，如果白領們再染上抽菸、酗酒的惡習，那麼胃將最先受到傷害。
年輕人平時垃圾食品吃得多，喜歡碳酸飲料、燒烤、麻辣燙、火鍋等，這些食品中的化學物質和添加劑，都可能對人的消化道產生很大的負面影響，甚至會致癌。
此外，研究證實，吸菸使胃癌發病的相對風險增加了1倍；既吸菸又喝酒的人，胃癌發病相對風險增加了5倍；吸菸的男性死於胃癌的人數是不吸菸男性的2倍。飲酒也會損傷胃黏膜，促進致癌物質的吸收。尤其需要注意的是，胃病與心理因素關係密切。當人疲勞、工作壓力過大時，會導致腸胃消化不良、胃潰瘍、胃炎等，而嚴重的胃潰瘍被認爲是胃部腫瘤的癌前病變。
吃剩菜，小心胃癌
究其發病誘因，主要還是和環境污染以及飲食不潔有關。世界衛生組織稱，每年新發現的胃癌有近一半與幽門螺桿菌感染有關。中國大約有60%的人感染幽門螺桿菌，因而容易患胃癌。這是因爲，不管是在家裏還是飯店吃飯，中國人大多沒有分餐的習慣，所以很容易感染幽門螺桿菌。預防幽門螺桿菌感染要防止病從口入，飯前便後洗手，儘量吃高溫加熱過的熟食，喝涼開水，生吃的瓜果要洗淨。
此外，很多人害怕浪費糧食，總是吃剩菜，還有的人喜歡吃燻肉和醃菜等。殊不知，這些食物當中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在胃中可轉化爲致癌物質。如果食物黴變，情況更加嚴重，引起食物黴變的黴菌也是很強的致癌物質，這些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和仲胺，從而致癌。因此建議大家，做飯要適量，不要每次都滿滿一桌子菜，儘量不吃剩菜以及醃製食品。剩菜也並不是絕對不能吃，首先，保存條件一定要格外注意，涼透後應立即放入冰箱，不同的剩菜要分開儲存；其次，儘量不吃剩的蔬菜；最後，涼菜不論葷素最好都不吃剩的，因爲未經過加熱，其中的細菌不易被殺死。
定期檢查是防病關鍵
胃癌早期一般沒有典型的症狀，但會出現腹脹、食慾不振、噁心和嘔吐等現象，很容易被當作一般的胃病而被忽視，這也是患者難以早期發現的重要原因。雖然不能說胃病與胃癌有直接關係，但若患有腸上皮化生、胃黏膜不典型增生、慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉、殘胃等疾病，發展成胃癌的可能性較大，應注意定期做胃鏡檢查。
一旦出現上腹部不適、心窩隱痛、食後飽脹感，食慾不振、消瘦、乏力，經常嘔吐隔夜宿食和不含膽汁的胃液，或有大便呈黑色柏油樣等症狀，也應及時做胃鏡排查，儘可能早發現、早治療。如果有胃病家族史且持續胃部不適，即使年輕也要立即去醫院做胃鏡檢查。沒有高危因素的人，建議40歲以上的每兩年做一次胃鏡檢查，早發現早治療的話，早期胃癌治癒率高達90%以上。
99營養師溫馨提醒剩菜容易滋生細菌，特別是蔬菜，大都已經沒有營養，而且含有較多的亞硝酸，建議每次做菜不要太多，儘量少吃剩菜，放置時間不宜過久。
