吃剩菜，小心胃癌
究其發病誘因，主要還是和環境污染以及飲食不潔有關。世界衛生組織稱，每年新發現的胃癌有近一半與幽門螺桿菌感染有關。中國大約有60%的人感染幽門螺桿菌，因而容易患胃癌。這是因爲，不管是在家裏還是飯店吃飯，中國人大多沒有分餐的習慣，所以很容易感染幽門螺桿菌。預防幽門螺桿菌感染要防止病從口入，飯前便後洗手，儘量吃高溫加熱過的熟食，喝涼開水，生吃的瓜果要洗淨。
此外，很多人害怕浪費糧食，總是吃剩菜，還有的人喜歡吃燻肉和醃菜等。殊不知，這些食物當中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在胃中可轉化爲致癌物質。如果食物黴變，情況更加嚴重，引起食物黴變的黴菌也是很強的致癌物質，這些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和仲胺，從而致癌。因此建議大家，做飯要適量，不要每次都滿滿一桌子菜，儘量不吃剩菜以及醃製食品。剩菜也並不是絕對不能吃，首先，保存條件一定要格外注意，涼透後應立即放入冰箱，不同的剩菜要分開儲存；其次，儘量不吃剩的蔬菜；最後，涼菜不論葷素最好都不吃剩的，因爲未經過加熱，其中的細菌不易被殺死。
定期檢查是防病關鍵
胃癌早期一般沒有典型的症狀，但會出現腹脹、食慾不振、噁心和嘔吐等現象，很容易被當作一般的胃病而被忽視，這也是患者難以早期發現的重要原因。雖然不能說胃病與胃癌有直接關係，但若患有腸上皮化生、胃黏膜不典型增生、慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉、殘胃等疾病，發展成胃癌的可能性較大，應注意定期做胃鏡檢查。
一旦出現上腹部不適、心窩隱痛、食後飽脹感，食慾不振、消瘦、乏力，經常嘔吐隔夜宿食和不含膽汁的胃液，或有大便呈黑色柏油樣等症狀，也應及時做胃鏡排查，儘可能早發現、早治療。如果有胃病家族史且持續胃部不適，即使年輕也要立即去醫院做胃鏡檢查。沒有高危因素的人，建議40歲以上的每兩年做一次胃鏡檢查，早發現早治療的話，早期胃癌治癒率高達90%以上。
