可能很多人都覺得，根據“以肝補肝”的古訓，慢性乙肝病人適當吃一些豬肝可以補養身體，有助於病體的康復。但豬肝內所含的膽固醇較高，老年乙肝及高脂血症患者則不宜多食。
以肝補肝？乙肝病人吃豬肝不靠譜
以髒補髒的傳統在我國由來已久，那麼乙肝病人是否能用“以肝補肝”的方法幫助治療疾病呢？事實上，豬肝食用不當，對治療乙肝不僅沒有任何幫助，反而還會加重肝臟的負擔，導致肝病加重。
豬肝在所有食物中含銅量最高，而乙肝患者由於肝功能低下，不能調節體內銅的平衡，過多的銅則在肝臟中積聚，可引起貧血、肝硬化、腹水及發生肝昏迷而死亡。
原因是乙肝病患者進食豬肝及其他動物肝臟及富含銅的食物後，大部分的銅積蓄於肝內，由於乙肝病患者不能有效調節體內銅的平衡，繼而加重肝病，並且引發一系列併發症諸如肝腎綜合症、消化道大出血等。所以乙肝病患者不宜多吃豬肝及其他含銅量偏高的食物。
那，乙肝病人吃什麼能補肝？
“高蛋白質”“充足熱量”成爲乙肝病人飲食營養治療的基本原則，一直延續至今。當然，這一原則也必須根據病情適當調整，如病情重、在肝病活動期、肝病晚期，則不宜應用高蛋白質飲食；
慢性乙肝病人以及其他病情穩定的較輕的肝病病人就不必過分拘泥於這一原則，而只要能保持營養充分即可。乙肝病人，尤其是慢性肝病病人應充分注意飲食中的營養平衡，每日必須攝入以下四類食物以幫助肝臟康復：
（1）蔬菜、瓜果、芋類、菌菇類、海帶等富含維生素和礦物質的食物，這類食物有助於人體的營養平衡。
（2）米飯、穀類等碳水化合物以及糖、油等食物，這類食物可以補充入體熱量，提供人體生命活動的基本能量。
（3）奶製品、雞蛋等富含蛋白質、礦物質、維生素、脂肪的食物，這類食物以營養豐富而見長。
（4）魚、肉、豆製品等食物，這類食物被人體吸收後有助於人體血液、肌肉組織的生長。
