韭菜是春日的時蔬，與生薑牛奶爲羹，能溫中散寒，健脾養胃，爲春初時的養生之飲，同時還是胃寒型慢性胃炎、十二指腸潰瘍症見胃脘冷痛、嘔吐清水，食後腹脹，食冷痛甚、食溫則痛緩的輔助調理藥膳。
材料：韭菜500克、生薑30克、牛奶250毫升（約1碗量）。
烹製：韭菜洗淨，切碎；生薑刮皮，一起放入絞汁機中絞汁，下鍋中以中小火滾沸，改小火加入牛奶，片刻便可。宜早晚各1次，飯後1小時食用爲佳。
陽氣虛型胃病患者：
這類患者主要表現爲胃隱隱痛，空腹時痛，進食後痛感減弱，勞累或受涼後加重，伴疲倦乏力，四肢不溫，怕冷，舌淡苔白。
●荔枝幹瘦肉湯：
瘦肉200克，荔枝幹5枚，白朮15克，放入燉盅中燉2小時。
●羊肉暖胃湯：
羊肉500克，生薑3塊，春砂仁10克，陳皮10克，加水8碗，小火燜2小時。
●胡椒煲豬肚：
豬肚一個，胡椒25克，（若脾虛者另加入黨參15克）。豬肚用鹽擦洗乾淨，原只下鍋，加水10碗，煮2小時。
陰虛型胃病患者：
這類患者主要表現爲胃部有火燒感，隱痛，口乾，消瘦，人偏乾瘦，舌紅少苔。這主要是由於秋燥傷及胃陰，使陰虛表現較爲明顯。
此類人羣忌煎炸食品，應少菸酒。百合湯、銀耳湯、核桃肉、雪梨湯都宜服用。根據陰虛程度可參照以下兩種食療法：
●花旗參燉雞：
雞一隻，約500克，花旗參10克。文火燉2小時。
●沙蔘玉竹煲老鴨：
沙蔘25克，玉竹25克，老鴨一隻。文火煲2小時。
